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关于硒 一，什么是硒 硒，其英文为Selenium,周期表中原子序数为34，化学符号“Se”，原子量为79。它是我们地球上比较稀有的准金属元素，而且在地球上分布极其不均匀的一种珍稀的微量元素──地壳中的含量仅为一亿分之一。 硒由于其金属单向导电性能，在半导体行列中，早在半导体发展初期，曾一度被科学家用来做整流器件──硒堆，也曾红极一时，但后来被半导体“硅”所替代。 但，硒是人体不可缺少的必需的元素之一，有人称它为“生命的火种”，也可以说它是主宰生命的元素。我之所以编写这篇文章，因为媒体报道较少，其目的就是让人们了解硒在我们日常生活中的位置，硒在人体中的功能，引起人们的注意，了解补硒的重要性。防病治病，以提高我们的体质。
二，硒对我们起什么作用 约60年前，自从我国东北克山地区发现恶性地方病“克山病”以来，多少专家为此病伤透了脑筋，最后才发现这是由于地区性严重缺硒而引起的心源性休克或心力衰竭，造成心肌特然大面积坏死、死亡率很高的恶性病。 1，硒能激活“谷胱甘肽过氧化物酶” 经过专家们深入研究，发现我们的心脏需要一种叫做“谷胱甘肽过氧化物酶”的保护，它是由硒、维生素E和蛋白质结合而成的。缺硒会使“谷胱甘肽过氧化物酶”减低活性，一旦心脏失去此酶的保护，易遭到病菌侵害，“克山病”就是被一种叫“科萨奇”的病毒所致。 2，硒能提高血红蛋白的携氧能力 人的细胞需要氧，尤其是大脑和心脏。大脑缺氧，就嗜睡、记忆力减退，长期会得老年痴呆与帕金森病。心脏缺氧会心率不齐、心悸、心绞痛，甚至会心肌梗死。 人的氧气吸入，主要靠肺，由肺泡把氧交换到血液里，由血红蛋白携带到全身，进行新陈代谢，吐故纳新，以维持人的生命，所以血红蛋白是氧的运输工具。而硒又是提高血红蛋白运输能力的动力。所以缺氧造成的心梗，只有补硒就可避免。 3，硒能稀释血脂 上面提到血红蛋白，当一个人心脏缺氧时，长期来本身就会制造出更多的红细胞和血红蛋白，来增加血液的携氧量，但血液中红细胞增多时，就增加了血稠度，稠的血液使血流变慢，是造成血栓的重要原因之一。所以只有补硒以提高血液的携氧能力，少增加红细胞，保持血流畅通。 另外硒在多种酶的代谢中起着重要作用，它不止激活“谷胱甘肽过氧化物酶”，其中还包含许多重要的溶栓酶，如“辅酶Q10”，缺硒会使“辅酶Q10”失去活性，使清除血液垃圾的速度变慢。 4，硒的抗氧化作用 人的身体就是一座化学反应工厂，吸取食物，变成肌肉的能量做功。在正常的新陈代谢中，或受到外界有害物质的作用时，都可刺激机体产生“自由基”。“自由基”是人体生命活动中生化反应的中间代谢物，它具有高度化学活性，是未配对电子的原子、分子或基团。 “自由基”会破坏核酸，损伤DNA，导致细胞变异甚至死亡。它能破坏人体蛋白质的活性。它会氧化不饱和脂肪酸。硒是“自由基”的清除剂，是人体重要的抗氧化剂。 硒是多种酶的组成部分，所以它有广泛的生理功能。 5，硒有抗突变功能 硒是微量元素中的抗癌之王，是人体内的清道夫。癌细胞的抑制剂。 6，硒能提高免疫力 硒能增强机体的免疫功能，从根本上有效地提高机体对疾病的抵抗能力。这就是硒能健身祛病的重要原因。 7，硒的解毒功能 硒能消除体内重金属的积累，解除重金属的毒性，所以硒是对抗污染的天然解毒剂。 8，硒的抗衰老功能 因为它具有抗氧化功能，从而减少了对细胞的损害，增强机体的免疫功能，延缓组织细胞的衰老进程。检测长寿老人的血硒含量比正常人高3～6倍。
三，硒与疾病的关系 中外科学家经过半个世纪的探索与研究，科学的论证了人体的各个重要器官，如心脏、肝脏、肾脏、胰脏等都需要适量补硒来维持正常的生理功能。缺硒会直接导致多种疾病：如肿瘤及癌变、心脑血管疾病、克山病、大关节病、各种肝部疾病、消化系统疾病、胰腺（糖尿病及其并发症）疾病、呼吸系统（哮喘、肺气肿）疾病、肾病（神经衰弱、前列腺炎、腰膝酸痛等）及眼病（白内障、青光眼等）和不孕症等等这些疾病。缺硒带来的疾病是全身性的、多器官的衰竭。不同人群的补硒量不同。 硒是人体组成的物质基础，人需要终生补硒，正如我们每天吸取营养一样，每天必须摄取足量的硒，以保持体内营养素的平衡，保证我们脏器的健康运转。这不单单地从日常饮食中摄取，还要从正常饮食之外再补充，才能满足日常机体的需要。
四，日常几个关键 1，中国营养学会特别推荐，每人每天必需摄入50-250微克的硒。 2，儿童补硒有利于生长发育。 3，孕妇尤其需要补硒。 4，补硒能清除晶状体内的过氧化物。老年人每天每人补硒50-150微克可以预防白内障。 5，糖尿病人更要保护胰脏，保护胰岛细胞的健康。
五，我国是缺硒国家 我国虽然土地辽阔，通过农科院专家们的调查和测试，确定我国是一个严重缺硒的国家。有72%的国土面积处于缺硒状态，这里包括东北三省、山东、河南、江苏、浙江、四川等，所有粮食生产区，导致95%的粮食硒含量达不到国际最起码的标准。因此我国粮食中严重缺硒，普通人最好是每天饮食外补充50-100微克的硒。 不同疾病人群补硒用量表：──
六，硒制品的利用率及其种类 上面提到的硒，不是单纯的化学硒，它必须制成含硒的硒制品。才能有利于我们的身体，才能为我们身体所用。 硒制品有“无机硒”和“有机硒”。 “无机硒”目前能为人类服务的只有“亚硒酸钠”一种。它的利用率很低，只有43.5%,国家把它批成了处方药，只有在医生的监督下才能服用。 “有机硒”，所有的有机硒，全部都是用无机硒转化来的。转化方式大致分为两种，一种是发酵，另一种是生物转化。因转化的技术不同，生产出来的制剂质量不同，有机硒质量的差距，就是其利用率的差距。 利用率，是指硒制品被人体吸收后，对人机体所产生的功能大小。产生的功能愈大，说明利用率高，反之，就是利用率低。 硒制品有： （1）天津市新天马企业发展有限公司生产的产品有： A,普补型──天马康必硒：是以食用菌为载体的天然有机硒； B,专用型──天马硒源康：在菌类硒基础上添加了微量元素和维生素； C,功能型──天马麦硒康：以小麦芽为载体的天然有机硒，它是唯一可以提高人体金属硫蛋白（MT）水平的保健品。也是唯一具有国家卫生部批准的免疫调节、抗突变、延缓衰老三大功能的保健品。 （2）北京哈慈金伴侣生产的酵母硒：“维E硒”，每片含硒50微克。 （3）北京的北大富硒康。 目前市场上硒制品比较多，识别它们的含量和利用率的高低，是我们选择的依据。另外还要选择国家级的生产厂。 ──蓝莓于 参考资料：── 《生命的火种》：刘鸿义编著。 《硒游记》：原著陈元明，改写王旭东。 |
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