作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入500—1000克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。
抗癌效果最好的二十种蔬菜（括号中为对癌症抑制作用的百分比）
1．熟番薯（98．7%）
2．生番薯（94．4%）
3．芦笋（93．7%）
4、花椰菜（92．8%）
5．卷心菜（91．4%）
6．菜花（90．8%）
7．西芹（83．7%）
8．茄子皮（74%）
9．甜椒（55．5%）
10．胡萝卜（46．5%）
11．金花菜（37．6%）
12．荠菜（35．4%）
13．苤蓝（34．7%）
14．芥菜（32．4%）
15．雪里红（29．8%）
16．番茄（29．8%）
17．大葱（16．3%）
18．大蒜（15．5%）
19．黄瓜（14．3%）
20．大白菜（7．4%）
