小白菜汆丸子的做法步骤1. 牛肉浸泡冲洗干净,剁成蓉放进料盆。 2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。 3. 葱姜剁成末放进去。 4. 打入一个鸡蛋清。 5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。 6. 锅内放入适量清水,开小火。 7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。 8. 一个一个放进锅里。 9. 烧开后撇去浮沫至汤清。 10. 待丸子变色浮起,放入洗干净的小白菜。 11. 白菜煮软后,加点盐和香油调味,撒入葱花后即可出锅。 小贴士1. 肉丸不局限于牛肉丸,也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等,可以买现成的,但最好还是自己做,吃得放心。 |
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