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快过节了，天也冷了，种种涮暖锅的time到了！ 但我至心发起，要是你打暖锅要吃丸子，照旧吃本身做的好，由于如今的丸子添加剂太多了，太不靠谱了！详细的，各人请往下看！ 01 为什么不发起你去超市买丸子？ 由于这些都是多添加的！ 你知道，超市里卖的那些肉丸都是怎么做出来的吗？ 一颗肉丸大概含有肉弹素、卡拉胶、结冷胶、种种香精香料等10多种添加剂，以是吃起来分外有嚼劲、有味道。 这些添加剂，你要相识： 【肉弹素】 肉弹素是一种重要由风雅酵母和风雅淀粉组成的食用添加剂，配料是焦磷酸钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠，可以资助盐溶性卵白质抽出，可以让种种丸子吃起来更有弹性，很有咬劲。 【卡拉胶】 卡拉胶是从藻类海草等物质中提炼出来的胶体物质，常常被看成增稠剂、胶凝剂利用。只要在肉丸里加点卡拉胶，如许丸子煮的时间就不会碎了，分外筋道。 【香精香料】 香精是一种人造香料，许多食品内里几多都市添加一点，吃起来就会很香。要是想吃出牛肉味，那就加点牛肉精油香精，再加些淀粉，就能吃出牛肉味。牛肉味、鸡肉味、虾味...想要什么，就有什么！ 实在，食品里添加一些添加剂是很正常的，但要是凌驾剂量了，对我们的身材是有危害的！超市卖的这些肉丸上面，许多都没有标明添加剂的剂量，乃至是标明用量不限。要是违规超量和恒久食用，会对身材造成危害，乃至大概致癌。并且，添加剂会低落人体血红卵白的携氧本领，恒久食用大概会引起慢性中毒。 各人看看下面这个视频相识下！ 02 这些好吃又快的丸子做法， 本日教给各人！ 超市里的丸子含那么多的添加剂，各人照旧别给孩子吃了！ 这些好吃又快手的丸子，至心很不错，本身做起来，一起来学吧！！！ 1、黄金虾球丸 质料：大虾、玉米粉、虾皮粉 做法： 1、虾去皮去肠线，和一个葱混淆剁成泥； 2、玉米粉和虾泥混淆搅拌匀称； 3、参加虾皮粉调味，搅拌匀称后捏成小圆球； 4、锅中加水煮开，放入虾球煮5分钟，也可以搭配其他食材一起做。 2、芝香豆腐鸡肉丸 质料：嫩豆腐、鸡胸肉、玉米淀粉、酱油、芝士半片 做法： 1、鸡胸肉剁碎，加少许玉米淀粉，滴2滴酱油，混淆匀称； 2、嫩豆腐切小块，豆腐与鸡肉比例是2:1； 3、豆腐用勺子背压碎，倒去多余水分，与鸡肉泥混淆搅拌匀称； 4、丸子锅刷一层油，把豆腐鸡肉泥倒进去，高度与丸子锅程度，摆上撕碎的芝士； 5、再把剩余的鸡肉泥倒在芝士上，高度和小面平铺的鸡肉泥同等； 6、小火逐步加热，看到冒热气，用筷子轻轻捅一下，逐步翻面，直到丸子成型就可以了。 3、小白菜猪肉丸 质料：鸡蛋黄、小白菜、猪肉末 做法： 1、小白菜焯水，然后切碎； 2、蛋黄、小白菜末与猪肉末混淆搅拌匀称； 3、手揉成小丸子，放在盘子摆放划一； 4、将小丸子放入辅食机蒸熟，15分钟左右就OK了。 4、鲜味杂蔬丸 质料：玉米粒适量、鲜香菇适量、土豆1个、胡萝卜半根、盐少许、玉米淀粉适量 做法： 1、将红萝卜、香菇切成小丁； 2、土豆去皮洗净切成簿片，然后用搅拌机搅拌成泥； 3、参加玉米淀粉，揉成泥状，加点盐； 4、参加胡萝卜丁、香菇丁和玉米粒拌匀成面团； 5、搓成巨细匀称的丸子，在盘子上摆放划一； 6、上锅大火蒸15分钟就可以了。 5、珍珠丸子 质料：猪肉、玉米、香菇、胡萝卜、糯米、鸡蛋、盐、蚝油、生粉 做法： 1、猪肉剁成肉末，玉米、香菇、胡萝卜切粒，糯米洗净浸泡约3小时； 2、全部工具混淆，参加盐、蚝油、生粉搅拌匀称； 3、参加蛋清，用筷子向着统一个偏向搅拌至起胶，做成丸子形状； 4、浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀； 5、把丸子放进糯米中滚几下，让肉丸子外貌匀称地粘满糯米，摆上碟子； 6、蒸锅烧开水，放进糯米丸子，蒸约20分钟，就可以出锅了。 6、牛肉山药杂蔬饭丸 质料：洋葱、山药、胡萝卜、牛肉、黑木耳 做法： 1、全部食材剁碎； 2、锅里放入芝麻油，除了牛肉，都先炒熟，再放入牛肉，一起炒熟； 3、跟煮好的米饭一起搅拌匀称，用保鲜袋揉成小圆，压紧就好。 7、粉糯莲藕丸 质料：莲藕100g、糯米粉50g、肉末30g、盐、料酒、植物油适量 做法： 1、莲藕去皮，切块或片，然后放入搅拌机中搅拌成泥； 2、将藕泥和准备好的肉末混淆，参加糯米粉，并加上盐、植物油、料酒拌匀称； 3、搓成巨细匀称的丸子，划一码到盘里； 4、上锅蒸15分钟即可。 8、白萝卜豆腐丸子 质料：白萝卜、肉馅、豆腐、姜末、葱花、盐 做法： 1、白萝卜洗净去皮，切细丝； 2、豆腐参加肉馅和姜末、盐，混淆好味道，开始用手捏； 3、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，用手把豆腐圆子一个个匀称的挤好放在萝卜丝外貌，开小火； 4、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右，撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。 |
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