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1.欧美： 英国：英国人很会保养，早上一睁眼就先喝“被窝茶”。以它冲去睡意后，麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治、煮鸡蛋等都被逐一享用。他们的午餐、晚餐一般为二菜一汤，牛肉、羊肉、鸡鸭、鱼等搭配使用，外加点心、水果和咖啡。一日三餐他们并不要求数量，但绝对讲求质量。要求清淡、鲜嫩、焦香、不要辣的。而且各种调味品一应俱全，自由挑选以配合自己的口味。一日3餐外，英国人十分讲究“午后茶”。公私机关每天下午4点半，免费供应红茶，另加白糖、牛奶或少许点心。在上层社会，邀请朋友饮茶仅次于设宴，是一种社会方式。 法国：从17世纪起，所谓西餐一般都指的是法国菜。法国人喜欢吃肥嫩的猪、牛、羊肉和各种香肠、虾、鱼、蛋、禽、牡蛎、蜗牛以及新鲜蔬菜。烹调中喜欢用大蒜、香草、蕃茄、丁香等为配料，花色品种繁多，他们和英国人一样爱喝清汤。法国是名酒白兰地、香槟的故乡。他们喝酒很讲究，一般吃肉类和家禽用舍利酒、麦台酒；野味用红酒；吃海味则饮白兰地；喝汤时配葡萄酒；各种水果和点心大都用甜酒。 德国：德国人用餐大概最符合营养学家关于“早吃好，午吃饱，晚吃少”的建议。他们一向对早餐、午餐较重视，晚餐较简单。像其他欧洲国家一样，喜欢吃猪肉、牛肉、鸡鸭和野味，以及蛋糕、甜点心和各种水果，尤其爱喝啤酒。慕尼黑是世界闻名的“啤酒城”。然而德国人不大吃鱼、虾及海味，而且有一种吃鱼时不说话的风俗。他们也不喜欢过于肥浓、辛辣的食品，更忌食核桃。德国人在吃晚餐时喜欢关掉电灯，只点几根小蜡烛。 意大利：意大利饮食的一个主要特点是以各种面食类如葱卷、馄饨、通心粉、炒饭等作为菜用，而不当粮食食用，吃著名的意大利通心粉的时候，千万不要用餐刀把通心粉割成小段食用。也不要用匙把粉送入口中。最合理的方法是用叉子把通心粉卷成团再吃。此外值得一提的是意大利一种很有名气的面食——皮扎饼。它是用发酵的白面烤成的，上面带馅，其在意大利普遍的程序，就好像油条、麻花在中国一样。 美国： 由于历史原因，美国和英国的饮食习惯接近。而且美国人也是很讲求质量，不要求数量。美国人一般不在厨房中用调料，而像英国人一样把各种调料一古脑放在餐桌上请君自便，美国人也是很讲究味道的，要清淡不腻，咸中有甜。蒜及酸辣食品一概不食，更不吃肥肉、清蒸和红绕食品，忌食动物内脏。除此之外，美国人爱喝矿泉水、可口可乐、啤酒等饮料。而威士忌、白兰地等酒类平时则当茶喝，这倒是和英国人不同。美国人十分讲求时间和效率，因此，快餐业便应运而生。美国快餐中最受欢迎的食品是“热狗”、汉堡包和炸面包圈等 2.东欧： 前苏联：前苏联主食一般均以面食为主，喜欢吃鱼、蛋、鸡、虾、猪肉、牛肉以及土豆、黄瓜、萝卜、洋葱等蔬菜。喜欢吃酸味食品，例如酸奶、酸黄瓜，喜欢焖、煮、烩的菜，炸、烤也可。前苏联人还喜欢吃用鱼肉、各种肉末、鸡蛋和蔬菜制成的包子，特别喜欢吃鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、烟熏过的咸鲤鱼等制成品及部分海味。但是，肉类、家禽等菜肴和各种肉饼，非要烧得很熟才吃，也许是由于气候关系，前苏联人口重，食物一般都咸而且油腻。前苏联人很重视早、中餐，晚餐较简单。午餐要有汤，晚餐则不必。但是午、晚餐都少不了冷盘，前苏联人酒量都很大，爱饮烈性酒，伏特加就是他们最爱饮的烈性酒之一。 波兰：波兰人临海却不爱吃虾及其他海味。他们对于酸辣、油腻食品也是敬而远之。他们特别忌食动物内脏，肝除外。 匈牙利：匈牙利人喜欢吃猪、牛肉及蛋类、鸡、鸭、鹅、鱼和猪肉、牛肝。喜欢香蕉等热带水果，爱喝葡萄酒、啤酒。他们喜欢油腻较浓、甜而微辣的菜，汤中爱放辣椒粉，饭宴常以喝光咖啡为结束。不吃奇形怪状的食物。除夕夜最忌讳吃鱼类和飞禽类食品。 保加利亚：保加利亚人早餐爱喝酸牛奶，重视午餐，茶量很大，但不喝汤，口味喜辣，较咸且油腻。保加利亚人对中国菜很感兴趣，象辣白菜、辣子肉丁、青椒肉丝、干烧明虾等都很爱吃。 罗马尼亚：罗马尼亚人主食为面食。偏重辣味，蔬菜一般爱用奶油烧。他们一年四季都离不开清凉饮料，喜欢汽水、啤酒、桔子汁等，盛夏时节饮料必须冰镇。 捷克：捷克和斯洛伐克人喜欢喝红茶、可可、咖啡、桔子水、蜜酒等饮料。吃的则偏爱肥猪肉、牛肉及各种做法的鸡。 南斯拉夫：南斯拉夫人的饮料以土耳其咖啡为主，此外主要是红茶。黄油、果汁、冷火腿、门丁鱼、烤鸡、黑红鱼子为常见菜肴，主食为面包。 日本：当今日本的饮食方式有3种：传统饭菜（又称和食）、中国饭菜（又称中华料理）和西餐（又称洋食）。早餐他们喜欢喝粥、牛奶，再配上面包。午餐和晚餐的主食则为米饭。他们喜欢吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、蛋、笋、豆腐和各种新鲜蔬菜。日本人对鱼、虾、蟹、蛎、海带等海味都格外青睐，尤其是生蛎肉、生鱼片。日本人的饭桌上有两样菜是餐餐必备的。一个是泡菜，一个是大酱汤。在用餐中，日本人对筷子的用法很讲究，有“忌八筷”之说，忌舔筷、忌移筷、忌插筷、忌掏筷、忌跨筷、忌别筷。在同日本客人进餐时，要用公用筷子给大家夹菜。切忌所筷子垂直插在饭菜中。日本人一般饭前要喝杯清茶。他们十分重视茶道、茶礼。由于茶道的仪式十分繁琐，精于茶道便被认为是身份、修养的绝好表现 3.东南亚： 泰国：泰国人早餐喜欢吃猪油糕、甜面包、水饺、沙丁鱼、汤面、西式点心、多士煎蛋，喝鸡粥，牛奶或咖啡。日常生活中以米为主食，爱吃鱼类，但不吃海参。喜欢喝葡萄酒、桔子汁。他们对我国的川菜及粤菜都有兴趣。 缅甸：缅甸人对中西餐都较喜欢。日常以牛肉、鸡、鸭、鱼、虾、鸡蛋和各种蔬菜为主，中餐尤要清淡的蔬菜或凉拌青菜。他们口味清爽、酸甜，调味常用咖喱、辣椒油等，尤其是辣椒油，餐餐必备。饭后要喝红茶和咖啡。他们不吃动物内脏，也不吃猪肉，还有些人不吃4条腿的动物，大概是怕吃下后福气就会跑掉吧。 菲律宾：菲律宾人的口味近似我国广东。喜欢吃对虾、生菜、鸡等，口味微辣。 柬埔寨：柬埔寨有许多人信仰佛教，忌讳杀生，所以珍视一切动物，很少食动物类食品，一般喜欢吃素。他们吃饭很有意思，不用桌椅，也不用碗、筷、刀叉、盘、杯等，脚向后席地而坐，以手抓饭。 老挝：老挝人口味也近似广东。一般都很喜欢吃豆腐和鱼、鸡、羊、猪、牛肉等。早上爱吃豆沙包、喝甜粥；中午吃香酥鸡；晚餐喜欢吃什锦菊花火锅，很少喝酒。 新加坡：新加坡多华人，因而口味与我国闽、粤一带相似。以米饭包子为主食。爱吃炒肉片、炒虾仁、油炸鱼等。 印尼：印度尼西亚人早餐喜欢吃西菜、喝新鲜桔汁。午餐、晚餐吃中国菜。主食为大米，一般爱吃辣的、炸的和较干的菜。特别爱吃动物内脏，如炸牛肚、炸肠、炸鸡肝等。烹调方法以烤、炸、煎、爆、炒为主，喜欢脆、酥、甜、酸、香，忌食猪肉。口味很像我国山东人。常用饮料为红茶、果酒、葡萄酒、香槟酒，不饮烈性酒，而且在国庆和重大节日也都不饮酒。 越南：越南人喜欢吃鱼、虾、蟹、海参、鱼翅、广肚及其他海味和鸡、粉丝、通心粉、西红柿等。不爱吃甜点心、羊肉、豆牙。早点一般吃馄饨、咸包子。午、晚餐主食为大米饭，要求肉少菜多，口味清淡。平时以菜及咖啡为主要饮料。 4.伊斯兰： 信奉伊斯兰教的国家。他们的饮食习俗基本相同，但这种饮食习俗的形式与伊斯兰教的教规有关。在《古兰经》中,明文规定,凡是死物、血、猪肉以及非诵“安拉”之名宰杀的牲畜、禽类等4类为禁食物。除不食猪荤外,穆斯林还有禁酒的习俗。在穆斯林国家,左手被视为“不洁”的,因而吃饭时忌讳用左手。给客人端水、递茶也绝对不能用左手，否则会被认为对客人的污辱。 5.非洲： 由于历史的原因，非洲一些黑人国家的饮食习俗和他们原来的宗主国十分相似。他们很喜欢西欧菜式，爱吃龙虾、牛肉、猪肉、鱼、鸡、花生等；爱喝咖啡和可可，口味较清淡。特别值得一提的是有些黑人有吃毛毛虫的习惯。在非洲有些国家还有饮生水、吃生肉的习俗。典型的要属埃塞俄比亚。每逢节日或婚丧嫁娶，他们都要举办生肉宴。对于非洲饮食中的这些习俗，我们可以不参与，但不要流露出不尊重，看不惯的表情。 |
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