借味做青菜 超清爽好吃的鸡汤青菜钵怎么做

借味做青菜 超清爽好吃的鸡汤青菜钵怎么做
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本文标签：油菜的做法 木耳的做法 腐竹的做法 板栗的做法 糙米的做法 南瓜的做法

　　湖北菜非常讲究借味，所谓借味即是指用一种材料和另一种材料同煮，吸收其味道让自己的味道变得更好。这样的做法通常是用素菜和荤菜同煮，做出的素菜经过借味变得更好吃。这道鸡汤青菜钵也是运用了同样的道理。

鸡汤青菜钵 来源：肖婷

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　　闲话不多说，下面就一起来看看如何运用借味做出好吃的鸡汤青菜钵吧！分享鸡汤青菜钵的做法心得。

　　
准备材料：

　　油菜400克、枸杞5-6颗、鸡汤一碗

　　
准备调料：

　　盐适量，油一匙、白胡椒粉适量

　　
制作过程：

　　1、油菜洗净，沥干水，先切成细条后改刀切成青菜碎待用。

　　2、炒锅放油烧热，下油菜炒到略变软后，加盐调味，再倒入鸡汤，加枸杞一起煮8-10分钟。

　　3、加胡椒粉起锅，即可食用。

　　
小提示：

　　1、油菜可以换成广东菜芯等蔬菜。

　　2、加鸡汤后熬煮一定不要盖盖，否则青菜就黄了，成菜不好看。

　　3、如果没有鸡汤，用骨头汤、肉汤代替也一样。

　　4、如果当菜吃可以少放些汤，爱喝汤，就多放一些汤水。