健康之路第20130228期糖尿病的完美餐桌（中）

  本期主题是糖尿病的完美餐桌（中），嘉宾是陈伟，主要介绍完美糖尿病食谱，糖尿病人能不能吃水果，糖尿病人应该在什么时候吃水果，糖尿病人吃多少水果较好，糖尿病人选择水果的原则，糖尿病人每天要吃1-2斤蔬菜，糖尿病人选择蔬菜的分类方法，含胆固醇高的食物，糖尿病患者饮食原则，4-8-20的糖尿病饮食口诀等内容。

陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科。

本期健康之路继续介绍和糖尿病相关的知识，重点是关于糖尿病人能不能吃水果，糖尿病人怎么吃蔬菜，糖尿病人怎么吃肉，糖尿病怎么合理膳食。

糖尿病人能不能吃水果？能吃，敢吃，得吃。

糖尿病患者不能吃水果是极大的误区，糖尿病人应该每天都吃一定的水果，但是吃的时候需要注意一些细节。

糖尿病患者吃水果最好在什么时间？餐前？餐后？两餐之间？

正确答案是糖尿病人吃水果最好在两餐之间。

糖尿病人吃水果的时间：

两餐之间、饥饿时、体力活动后；

上午9:30，下午3:30；

晚饭后1小时，睡前1小时。

糖尿病人吃多少水果？糖尿病患者每天吃水果不要超过4两。

糖尿病患者如何选择水果？

优选类：苹果、柚子、鸭梨、猕猴桃等；

安全类：桃子、西瓜、火龙果、葡萄等；

危险类：菠萝、香蕉、芒果、荔枝等。

糖尿病患者应该多吃蔬菜，每天应该至少吃1斤到2斤的蔬菜。

糖尿病人为什么要多吃蔬菜？蔬菜富含膳食纤维、维生素、微量元素，是人体必需的营养物质的主要来源。

下列哪种蔬菜糖尿病患者应该少吃？南瓜？洋葱？西红柿？

正确答案是南瓜糖尿病患者应该少吃。南瓜含糖很高，对血糖控制不利。南瓜的含糖量是洋葱、西红柿的3-5倍。

所谓南瓜降糖是指特别的南瓜，不是普通的南瓜。

口感甜的蔬菜糖尿病患者能吃吗？在蔬菜中，口感甜与不甜和含糖量不成正比，可以吃口感甜的蔬菜。

糖尿病人如何吃蔬菜？

优选类：白菜、芹菜、西兰花等；

安全类：茄子、白萝卜、西葫芦等；

危险类：豆角、百合、红萝卜、南瓜等。

下面哪种食物糖尿病患者要少吃？鸡蛋？肌肉？鸡肝？

正确答案是鸡肝糖尿病患者要少吃，主要原因是胆固醇含量较高。

哪些食物胆固醇含量高？牛奶、蛋黄、猪脚、鸡脚、肥肉以及动物内脏，比如心肝脾肺肾肚子脑子等。

糖尿病患者每天能摄入多少胆固醇？每天300毫克胆固醇较好，也就是1个鸡蛋，2两瘦肉左右。

糖尿病患者饮食的第一原则是？尽量少吃？膳食平衡？严格限糖？

正确答案是糖尿病患者饮食的第一原则是膳食平衡。

糖尿病患者每天该怎么吃？记住口诀：4、8、20。也就是每天吃4大类，8小类，20种食物。

4大类食物分别是谷薯类、菜果类、肉蛋类、油脂类。

8小类是4大类的细分，分别是谷薯类，蔬菜类，水果类，肉蛋类，大豆类，奶制品，坚果类，油脂类。

糖尿病患者的完美食谱：一个鸡蛋，一袋牛奶；二两瘦肉，鱼肉更好；三两豆腐，营养丰富；四两水果，控制少吃；五两主食，粗细搭配；六两蔬菜，适当多吃；七八分饱，效果最好。