最有趣的是它的首创者是“混世魔王”程咬金，早年在金华卖烧饼为生。某天，烧饼做多了，没卖完，为了防止烧饼变坏，第二天可以继续卖，于是他把它们放在炉边 上，让火一个劲地烘烤。第二天起床一起，肉油都烤出来了，饼皮更加油润酥脆，就成了酥饼。后来，功成名就后，更极力推荐该小吃，于是金华酥饼便随首创者的 名气而名扬四海了。
材料： 水油皮： 面粉：250克 水：120克 糖：25克 油：40克 油酥： 低粉：100克+30克 油：75
馅料： 半肥半瘦猪肉：200克 梅干菜：45克 白糖：3小勺 高度白酒：2勺 盐：适量 胡椒末：适量 老姜:1小块 酱油:1大勺 表层： 鸡蛋：1个 白芝麻：适量 份量：24块 1、先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀； 2、锅中放油，猪肉末炒变色； 3、放入适量酱油，炒均匀； 4、再放入梅干菜，翻炒几分钟； 5、放入白糖，再炒均匀就可以了，待用； 6、水油皮材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥；
7、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚； 8、再均匀抹上油酥； 9、撒上30克左右的面粉，再抹均匀； 10、把面皮卷起来； 11、边卷边拉长一些； 12、分小份，大概分了24份；
13、取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅； 14、封口； 15、封口向下，略压平； 16、摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层； 17、撒上些白芝麻； 18、烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟。（我的烤箱，上色有些快，有些烤箱也许可以一直放中层烤）。
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