清蒸鲈鱼--孔雀鱼

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海鲜老少皆宜蒸爽口朋友聚会

难度：掌勺(高级)	时间：10-30分钟
主料
鲈鱼1斤2两	枸杞几粒
辅料
油少许	盐少许
醋少许	酱油少许
葱姜少许

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗

2. 去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。

3. 在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐。

4. 葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰

5. 开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。 出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可