土豆好吃要多吃

前几天在节目里说了一次土豆，整理资料的时候，发现很多资料都说土豆是健康食品。虽然在一些文章中看到过这样的说法，但是完整的看下来，这还是第一次。

 

古人讲教学相长，其实作美食节目也是一个学习成长的好机会。通过编辑节目稿件，知道了很多以前不知道了东西，明了了以前虽然知道但比较模糊的概念。每天一个新的话题，一年365天不间断的节目，对于只有三个人的团队来讲实在是有些过于繁巨了，但是既然喜欢，既然但应了朋友做这件事，就应该认真地做下去。制作节目的过程，也是知识积累的过程，虽然不像以前那样自由自在的选择获取知识的途径，但是节目做到一定程度，对美食、对饮食的认识，还是有很大提升的。这也是教学相长的一个说明吧。

 

回过头来说土豆。

 

以前只知道土豆好吃，尤其是炒土豆丝，加点花椒烹一下，再点几滴醋，香喷喷的醋熘土豆丝就炒好了。吃土豆对身体有好处，书上说土豆：

1、 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

而且，土豆还是减肥食品：因为土豆的含水量较高，其中的淀粉含量只20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用土豆来代替白米饭、白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖。作为主食的一部分，土豆的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种呈碱性食品，利于维持人体内的酸碱平衡。其次，土豆的蛋白质质量高，并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米、白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软，不会刺激肠胃，患胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。

这样好的东西我怎么出了觉得好吃之外没有感觉到别的好处呢？

 

原来专家还说了，土豆作为菜的作用和作为主食的作用是不一样的。作为主食吃土豆，就要减少其他粮食类主食的食用，否则是不会有减肥作用的。可是土豆作为主食不是我的饮食习惯，吃了土豆我还会吃其他主食的，难怪我总不能成功瘦身。

 

不过，土豆虽然不能让我减肥，但是常吃土豆对身体还是还有好处的。