 初秋气候冷热无常，是风寒感冒高发季节。“神仙粥”由大米、葱白、生姜、米醋组成，对初秋的风寒感冒有一定效果。 方法：大米50克，清水两大碗，生姜五大片，于锅内煮粥半熟，再加入葱白七个，煮至米熟，再加米醋一匙，入内和匀，乘热吃粥，然后于无风处睡，以出汗为度。糯米补养为君，葱姜发散为臣，一补一发，而又以酸醋敛之，屡用屡验，非寻常发表之剂可比也。 点评：急性上呼吸道感染，又称为感冒，常见症状以头痛鼻塞、流涕、打嚏、发热为主要症状，是鼻、鼻咽、咽、喉部炎症的总称。 中医认为，感冒病因主要是感受风邪所致，多发生于气候反常，乍寒乍热之际。人体素体本虚，如果生活起居失常，寒热不调，过度疲劳，外界致病之邪乘虚侵入人体而发病。中医根据感冒的不同临床表现，可以分成许多不同的类型。但最主要的是两大类，即风热感冒和风寒感冒。两种不同类型的感冒，用药也是大不相同。一般来说，风寒感冒以怕冷重，发热轻，头痛身疼，鼻塞清涕为主要特征。风热感冒以发热重，怕冷轻，头痛、口渴、鼻流黄稠涕、咽疼痛剧烈为主要特征，两者之间最大的区别是风寒型咽痛不明显，风热型咽痛明显，且有红肿充血。 方解：“神仙粥”始见于明代《戒庵老人漫笔》。清朝末年上海著名医学家丁福保在《医话丛存》中，重点予以推荐。此方具有“验、便、廉”的特点，即有效、方便、价廉。他认为此方：“屡用屡验”。 葱 虽是寻常食物，却又是一味良药，葱白是指小葱近根须白色的这一段，用时去根须，扯去外面白膜，切碎。《用药心法》认为，其有“通阳气，发散风邪”的作用，《日华子本草》指出，葱可以“治天行时疾，头痛热狂，通大小肠……”。现代药理证实葱的挥发性成分对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌有抑菌作用。 生姜 有发汗、散寒、止呕、排痰作用。《日用本草》：“生姜治伤寒、伤风、头痛、九窍不利，入肺开胃，去腹中寒气……”生姜与葱，是一对绝配。《药品化义》认为，生姜“助葱白头大散表邪一切风寒湿热之症。”有文献报道，用葱白、生姜各半两，食盐一钱，捣成糊状，用纱布包裹，涂擦脚心、手心、前胸、后背处，治疗感冒107例，均在1~2天内见效。 醋 古名苦酒，早在汉代就用来作药。《本草从新》提出，此物“生用可以消诸毒，行湿气”。不过，把醋放入粥中，估计味道难以使人接受，不如改为加1~2倍水稀释后加热蒸熏。有文献报导，食醋蒸熏对流感病毒具有良好的杀灭作用。同时，对甲型链球菌、流感杆菌等五种细菌有杀灭作用。 粥是中医学中一味重要的药引。著名的桂枝汤方，特别注明，在服药后“须臾（短时间后）啜热稀粥一升余，以助药力”。使汗慢慢地微微而出，驱邪外出，所以服轻剂发散药后，吃粥，借粥之热量，发散风邪，既增疗效，又不伤正气。 |
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