响油芦笋

响油芦笋(节后润肺素养菜)

  

【材料】：

 新鲜芦笋一把，300克左右的样子，卖场直接分小包的，选购时看一下芦笋的表面是否光滑，

 起皱的不宜选，失水偏干，口感老

 红菜椒一个，菜椒不辣，维生素含量很高

 生姜，大蒜，生抽，白糖，香油备齐

【做法】：

 1，先把姜蒜洗净后剁成碎状

 2，芦笋冲洗干净后先去除底部，嫩茎留用，图片上对半剖开的部分不是要扔掉的部分，是去除底部后可以食用的，但是因为整根太长又比较粗壮，切断后对半开易熟易入味，别误会！扔掉那么多太浪费了

 3，处理好的芦笋下锅后放入清水，加一点点盐，烧开后捞出即可，也可以水开后直接放入芦笋，煮1-2分钟后捞出，我比较习惯冷水烧开后捞出

 4，锅中留2勺左右的水，调入1/4勺白糖，一勺生抽，1/4勺香油调成一个味汁，小火烧开

 5，煮过的芦笋上放入刚切好的姜蒜碎末

 6，锅中烧开的味汁关火后直接趁热浇在姜蒜和芦笋上，刺啦一声后就可以开吃了

 PS:红菜椒的步骤没单独拍，可以和芦笋一起煮一下也可以放在味汁里一起处理一下就可以