秋蟹正肥美【清蒸大闸蟹】附：螃蟹挑选以及保存法

 

 

笔记本瘫痪~好久好久好久没上新了= =

 

签证材料拖延了好久终于拿到了QAQ

每周都发邮件去催呀催的说我真的不是恐怖分子啊~

拿到以后赶紧冲去上海办签证~结果又遇到台风菲特说~

沿途好几个地方交通瘫痪~好不容易才算是办完正事回到了家~

高高兴兴地打开电脑想要给群里的小伙伴们报告。结果..键盘居然瘫痪！

我只是把它放在桌子上几天没动！真是莫名尴尬的局面~

 

于是过了一段远离电脑的健康的天天倒在床上看电视的生活~

只有娘亲上班不用家里台式机的时候才终于把外接键盘拔过来用了~

 

虽说签证延迟真是误了不少事~但还有唯一的好处就是能在家多吃几天

尤其是已经好几年都没吃到的大闸蟹呀！很多季节性的美食都是久违了

以前不怎么好这一口~不过人啊真是~多年没碰居然也馋得慌~

 

好久没写以至于人有点啰嗦= =以下赶紧切入正题。。

 

关于挑选公蟹母蟹应该是很普遍的小常识了~不过还是记一笔吧
如上三图~左边是公蟹~右边是母蟹

公蟹蟹钳大~母蟹蟹钳小~

公蟹下壳呈尖三角形~

母蟹下壳成半圆形~

 学而食习之

【清蒸大闸蟹】

材料：大闸蟹，醋，姜蒜

 

  

1. 新鲜大闸蟹用草绳捆扎好
2. 如一次吃不完需[保存]，方法如下：

将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可（我把冰袋垫在了下面）

3. 取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净


  

4. 冷水上锅，水开后45蒸分钟即可（中间放的是紫苏包）
5. 蒸的时候准备调料：姜蒜切末放在醋中即可
6. 蒸熟后的螃蟹的样子~

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