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京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择.
原料：中筋面粉、土豆淀粉、鸡腿肉、胡萝卜、京葱白、黄瓜、生菜、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、辣酱。
1. 准备好70克面粉,30克土豆淀粉
2. 用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
3. 鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟
4. 热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用
5. 将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条
6. 生菜清洗干净
7. 醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮
8. 将不粘锅烧热，放入面皮烙制
9. 面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出
10. 饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可
温馨小贴士：
1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替 2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷 3、没有鸡肉可以用猪肉代替 4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀
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