雪菜肉丝面

材料：腌雪菜200克、肉丝100克、葱姜少许、面条150克
调料：生抽1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺、油1大勺




做法：
1、腌雪菜反复冲洗干净浸泡30分钟。




2、将腌雪菜挤干水，切成小碎。




3、锅内入油七成热，葱姜爆香，倒入肉丝煸炒至发白，调入生抽、糖。




4、倒入雪菜碎和少量清水，和肉丝一起翻炒3分钟，关火盛出备用。




5、锅内适量清水烧开，下入面条。




6、锅中水开后，再加入一小碗凉水。再次烧开时间，转中小火煮6-8分钟，面条变软后关火。我家的面条因为加了鸡蛋，所以比较有筋道，也不易糊汤，小宝宝吃的时间，煮的时间可以稍微长2分钟。




7、将面条盛入碗内，调入少许盐，浇上之前炒好的雪菜肉丝即可。




小贴士：
1、肉丝可提前加料酒、淀粉腌制片刻，肉质更加鲜嫩。
2、腌雪菜要反复冲洗，将原本的咸味尽量洗去，不然会非常的咸。