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川味炒面  原料：五花肉、宽面条、洋葱、郫县豆瓣酱做法：1.五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片。2.锅里放油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。3.下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀，加入半小勺盐，倒入热水，盖上锅盖，炖煮7、8分钟。4.打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖5分钟，汤汁收干后关火，接着焖5分钟即可打开锅。5.撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可 。 包菜胡萝卜炒面  原料：猪肉丝、面条、包菜、胡萝卜做法：1.肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末。2.锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用。3.锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用。炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香。4.放入洋葱丝翻炒，放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐。5.加入原来炒好的肉丝翻炒均匀，捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀，最后撒小葱花提香。 虾干炒面  原料：乌冬面、虾干、柿子椒、蒜苔做法：1.面焯水一次，断生即可，凉水冲透备用，冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀。2.虾干提前泡发，因为虾干比较咸，水发可以去点盐分，片成两片备用。洋葱切小块，青椒切丝，蒜苔切末备用。3.锅里加少许油，放入洋葱煸炒出葱油后倒入虾干爆香，虾干出香味儿后放入切好的青椒丝炒软，烹入海天金标生抽，加少许水。4.倒入乌冬面，烹入少许海天鲍鱼汁（一勺的量）快速炒面，汤汁收干，最后撒上一把蒜苔即可。 青菜肉丝炒面  原料：面条、猪肉丝、小青菜、洋葱做法：1.准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒，猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。2.倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出，放入凉水中，过凉后把水控干。3.锅中油热后放入肉丝，放入料酒和蒜粒，炒香后放入辣椒面翻炒片刻。4.加入洋葱丝和孜然粉翻炒，倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱，翻炒均匀后加入青菜，最后下入面条翻炒即可。 茄汁炒面  原料：面条、西红柿、蒜头做法：1.煮开适量水，加入适量盐，加入面条，断生即可。捞出面条，放入冷水中，过滤出面条，控水。2.西红柿清洗干净，切小片，蒜切丁。3.起油锅，加入蒜丁，爆香。加入切小片的番茄，煸出番茄汁，加入盐、糖。加入面条，翻炒均匀即可。想和小编探讨你们喜欢的美食，请加个人微信号:backys! |
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