鲜美无比的地道野生菜葱油小鲫鱼

葱油小鲫鱼的鲜美和香味，让一个不太喜欢吃鱼的人，也恋恋不忘。数年之前老公在一个小镇上吃过葱油小鲫鱼，回来之后就在我面前赞不绝口。他告诉我小鲫鱼都是从河里钓起来的，因为是野生的，小鲫鱼们每天都是要经过自己的努力才能吃到食物，所以他们的肉质很紧实，一口就能把小鲫鱼脊背上的肉咬下来，吃在嘴里一点也不觉得有什么鱼刺。葱油小鲫鱼当然是要放葱的哦，记得一定要放小葱，因为小葱比大葱更香，小葱比大葱的味道更加温和，更加适合这道菜。至于我这个爱吃鱼的吃货来说，当然是超级喜欢吃葱油小鲫鱼的啦。

国庆节回家妈妈准备了好大一桌的海鲜，有我喜欢的菜和喜欢的味道，走到哪里都不能忘怀的菜肴。傍晚走在老街旁的菜摊边看到了小鲫鱼，让我们想起了葱油小鲫鱼，当即买了回来。当时我还和摊主聊天，为什么卖鱼不送葱呢？其他的摊主都送的。他说这个鱼是自己钓的，又不是贩卖的，送葱的话，自己来要去买葱，麻烦呀。其实卖鱼的摊主我们是认识的，记得我还没出嫁的时候有空他就钓鱼，而且经验很丰富，都能钓来好多的鱼。多了就到街上去卖。看来钓鱼是他的一大爱好哦。祝愿他的钓鱼技术越来越好，让我每次回家都能吃到野生的鱼。

制作过程：

1、准备的材料：小葱一把，小鲫鱼一斤，调味料：酱油、料酒、蒜末

2、将小鲫鱼去鳞，去内脏，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用，

3、热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼，

4、等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油，

5、放入适量的料酒，

6、放入准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了。

温馨提示：

1、小葱靠近根部用剪刀剪下，上面的部分可以放在鲫鱼烧的过程中去除鱼腥味，下面的根部可以放在自家阳台的花盆里，下次用少许小葱的时候就不用买了。如果没有花盆还可以种在水中，只要一个小杯子就可以了。

2、煎鱼不破坏鱼皮的小妙招就是：一油温要高，二可以在油中放适量的盐，三鱼一定要沥干水分。

3、烧这菜的时候不用放水，主要是利用了酱油和料酒，我们用的料酒就是自家烧的粟烧酒，烧出来的小鲫鱼有酒香、葱香还有鱼香。

最后来说说这个“菲特”吧。这次对我们这里的影响真是太大了。从来没有过这个深的积水。妈妈来我家本来是大算住上一天就要走的，10月6日来的，7日吃完中饭打算回家去。6日下午开始一直下着雨，7日中午12点后，水已经漫过了小腿。在我的劝说下，妈妈确定再住一个晚上吧，想想明天应该水会退吧。看着窗外倾盆大雨，我们能做是看看电视，做做十字绣（这是妈妈最近迷上的）。看看楼下的积水是越来越深了。幼儿园来短信，因为台风继续休息一天。晚上网络断了，有线段了。8日该是上班的日子了，可是起床看到的是汪洋一片。只好请假休息了。前面的马路上一辆越野车也被困在水中不能动了。上午妈妈急着回家，我告诉她，回家的车都停运了。她不相信，自己淌着水出小区看看，出去的时候水已经没过了她的大腿。回来后，嘴里一直念着：哎呀，真的是被困住了，怎么会有这样的大水呀？8日又过了一晚。9日看到水退了很多，妈妈执意要回家，我们也该上班了，淌着水上班的上班，回家的回家。