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引导语：时下流行一种说法“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃不长腿的(鱼和海鲜)，吃不长腿的不如吃长一条腿的（菌类）”。菌菇类是拥有很多益处的减肥食物，热量低口感好还能够燃烧脂肪。  一、菌菇类的营养价值 维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。 麦角固醇：这是维生素d2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素d2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。 矿物质：比较多的是钾、磷、钙、镁，还有硒、锌等微量矿物质。 β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。  二、菌菇类减肥食谱推荐 1、天然的降脂明星—金针菇 金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。它的维生素B含量是所有菇类中最高的，不但具有消除疲劳的好功效，还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢，让减肥计划更顺利。丰富的不溶性食物纤维成分，能存进肠胃的代谢功能。拥有的尼克氨元素，可促进维生素B的作用与糖质的代谢，对减肥也有利。 最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤 材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量。 做法：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4-5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。 功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。  2、促进新陈代谢的福星—平菇 平菇也常常被人们称为菌子，口感柔软爽滑，味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好，便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的，所以非常适合大众。 平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。 最佳搭配：清水香菜平菇。 材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4-5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。 功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。 1、平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。 2、出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。 3、一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。  三、清热排毒专家—草菇 草菇尽管热量比蘑菇稍高，但它含有的纤维素却比蘑菇高几倍。而且草菇中含有人体正常代谢所必须的八种必须氨基酸，还有大量的维生素C，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 材料：鲜草菇200g，黄豆芽200g，油、盐各适量。 做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4-5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。 功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。 1、没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。 2、想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。 3、无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。 4、寒性哮喘患者忌食。  四、去腻降脂之王—黑木耳 黑木耳含有丰富胶质，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。 最佳搭配：黑木耳萝卜汤。 材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量。 将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。 功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。 1、黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。 2、黑木耳不宜与田螺同食。  五、美味瘦身两不误—蘑菇 蘑菇有称洋菇，由于富含谷氨酸，所以味道极其鲜美，不论是煮汤或做菜，都是理想的配料食品。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。蘑菇还含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，因此能消除肠胃胀气现象，制止呕吐腹泻。属于营养丰富有美味的开胃餐点，可刺进食欲，同时补充维生素B2。 最佳搭配：油菜蘑菇。 材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。 做法： 1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒； 2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒； 3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒； 4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。  编后语：健康的吃法，轻轻松松吃成瘦“菇”娘，稀饭吗？对于吃货的姑娘们来说，简单又健康的吃法，最好不过了。夏天也到了，吃点清淡对自己也是有好处的。大家准备好了吗？ |
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