蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤2. 把扇贝的外壳打开,用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉。 5. 用刷子蘸盐把贝壳里里外外都刷洗干净并用清水冲洗。 6. 把扇贝肉的一面轻轻划上几刀,用料酒稍加腌制。 9. 热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽或者蒸鱼豉油以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。 10. 把扇贝肉重新放到一面贝壳里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉味汁放在扇贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。 11. 扇贝蒸熟出锅后,在每个扇贝上撒上葱花。炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。 小贴士蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节,大个的蒸5分钟,小个的蒸3-4分钟就行了,注意别蒸老了。
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