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Begin Again 在马尔堡的日子里一共去了三家酒庄做客，让我很感动的是每家酒庄的背后都有它动人的故事，本来想把在马尔堡的故事写在一篇游记上，发现要唠叨说的故事实在太多，决定还是慢慢写，我想把马尔堡的故事分享给大家。 本以为丰收葡萄应该是葡萄园有很多忙碌的工人的场面，结果一个人也没看到，只看到了一台“变形金刚”。这大机器就这么一路开过来，葡萄就被“吸”到它肚子里去了，而且葡萄还都是一颗颗的不会破，太神奇了~~ 大机器笔直快速的朝我们开过来，让我一度以为它会在我面前变形。。。 在这之前姐从来没坐过收割机，爱玛~~坐在收割机上在葡萄园里兜风会不会太拉轰了？ 大机器上视野果然好啊~ Wairau River酒庄的老板Phil和负责市场的Dave，几天下来都成了好朋友，道别的时候鼻子甚至有点酸酸的。Phil和她的太太Chris从90年代开始种植葡萄，他们一共有5个子女，Phil和Chris非常幸福，5个子女如今都在马尔堡为他们的酒庄辛勤工作着，他们其中有酿酒师，有负责开收割机的司机，有餐厅的厨师，大女婿负责酒庄平时的事务，Phil今年68岁了，但我至今能看到他在葡萄园里认真工作的场景。Phil在马尔堡地区很受人尊重，因为正是他几十年前的不懈努力，才促使了马尔堡地区种植葡萄园土地的合法化，让马尔堡地区的人们种上了葡萄。 大机器吸满两大藤架葡萄之后都要把肚子里的葡萄“吐”到装载葡萄的卡车上。 然后卡车再把葡萄运到酒厂的大槽里。 然后再进行压汁、过滤等工序。 哗啦啦~~流下来的是最新鲜最华丽丽的葡萄原汁啊。
马尔堡地区的葡萄大多数都是用收割机收的，少数品种由人手工摘，是一些珍贵的灰皮诺和有机葡萄的品种。
来自中国的俩果农在酒厂里工作的场景，这活一天需要干两次，在发酵的酒槽里来回捣来捣去可以压榨出更多的原汁。这活儿很锻炼胳膊肌肉的，没一会儿姐胳膊就酸了。。。酒厂负责人让我们意思意思捣两下就好，这次三个酒庄的boss都非常体恤咱们，本来是来体验新西兰葡萄丰收需要咱们劳动体验过程的，后来变成他们的客人受到了热情的款待，坐私人游艇出海游峡湾、开房车到河边品葡萄酒、打直升飞的到河边野餐……在马尔堡的几天还接受了记者的采访上了一次马尔堡快报的头版还和马尔堡的市长见了一面。。。（详情见微博）。
来自法国的姑娘（不好意思把名字给忘了）每天都要仔细记录每一桶酒的发酵情况。
大帅哥Nick虽然才30出头但已经是有丰富经验的葡萄酒酿酒师了！这些储存红酒的木桶都来自法国，一个木桶的价格高达1万欧元，非常昂贵。
Nick让我们尝了一下正在发酵的红酒，还是甜甜的果汁味。千万不能当果汁喝太多，后劲很大的。。。
Wairau River的餐厅同时也是品酒的区域，在这里你能品尝到所有来自Wairau River的葡萄酒品种。
餐厅就在葡萄园里，很多当地的居民喜欢带着孩子来这里休闲玩耍。
餐厅由酒庄老板Phil的大女儿Pip经营，同时她也是主厨之一，这道用Blue Cheese做的主菜是Wairau River餐厅最有名也是最好吃的一道菜，这种blue cheese不同于其他cheese，口感不膩也不厚重，充满奶香，是我的大爱。 现烤的披萨，用料十足，饼底十分香脆。 香脆可口的炸虾。 新西兰的牛羊肉都十分棒，我平时是很少吃羊肉的，这次在新西兰吃的羊肉比我一年吃的都多。新西兰的羊肉新鲜多汁，肉质细腻很有弹性。 焦糖布丁配上甜酒是最适合不过了。
Wairau River白色标签的长相思有木瓜、百香果等水果香甜的味道，因为是混合来自他们不同葡萄园的葡萄酿造的，所以味道并不是一陈不变的。而黑色标签的长相思的葡萄来自他们一片靠海区域的葡萄园，有点浔麻的味道，配合适当的食物才能发挥它的口感。
Wairau River的灰皮诺有10&是进木箱的，带点杏和桃的味道，搭配blue cheese和肉食简直是绝配，而我们前面劳动的那款灰皮诺配合海鲜、鸭肉和羊肉则更为适合。
晚上我们去Phil的大女儿Pip家和他们家人一起吃晚餐，餐桌上放着的是四个孩子圣诞节时的照片，非常温馨可爱。 宽大整洁的厨房有一个月计划表，记录着每个家庭成员这个月重要的事情，非常有爱。
开胃前菜是我的大爱——生蚝~~生长在新西兰南岛最南端寒冷清洁水域的Bluff生蚝是世界上最好的生蚝之一，因限制收采数量新西兰的消费量都不能满足，很少出口到其他国家。在奥克兰等一些大城市的餐厅才能尝到鲜甜多汁的Bluff生蚝。 猜老三菲力克斯可能是白羊座的，一开始很安静，但一旦熟悉了玩起来那是姐也hold不住啊~~~
孩子们问我他们的名字用中文怎么写，“奥斯卡”、“莉莉”、“菲力克斯”、“波比”笔画都太多太有挫折感了，还是菲力克斯的“克”最好写，one cross,one square, and two legs！哈哈哈哈~~~
Phil的大女婿Lindsay现在是酒庄的管理者，在家是个好丈夫好爸爸。 鲜嫩多汁的羊排~~整理照片的时候口水又开始波涛汹涌了。。。
餐后甜点配Hokey Pokey冰淇凌，再加上甜酒，一切都太完美了！
大黑莫莉今年11岁了，个头大的站起来是小熊走起来是小牛~~姐从来没和这么大只的狗狗玩过，别看她看上去威猛其实灰常温柔。Pip说莫莉得过两次癌症，很惹人心疼，也祝福莫莉开心健康每一天。 最后上一张Phil的全家福，这张照片是2011年照的，现在左下角又多了两个家庭新成员，是一对双胞胎哦，非常幸福的大家庭：） |
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