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从广州坐飞机到了上海，在上海坐新西兰航空的航班前往奥克兰。 十小时的空中旅途，在奥克兰跟几个朋友会面，接着又马不停蹄地赶往惠灵顿。 在惠灵顿，匆匆欣赏了一下新西兰蓝天大海浑然一色的美景之后，我们乘坐小飞机滴答这次旅行的目的地。 布伦海姆，Villa Maria winery。 新西兰是一个狭长的国度，从南到北有十个左右的葡萄酒产区。 马尔堡地区是新西兰产量最大和葡萄种植面积最广的一个产区。
Villa Maria winery位于马尔堡地区的布伦海姆，是当地比较大型的一个葡萄酒庄。 我们入住在酒庄的自助客房里，开始了为期五天的酿酒体验。 房间下面便是葡萄酒厂，这个时候正式新西兰秋季，葡萄丰收，酒厂里正是一年中最忙碌的时候。 房间的窗外，便是一片葡萄园，黄色一片展开，伸向远处的公路。 采收季通常工人会有早班和晚班，两个班轮流24小时工作 白天醒来我们参与酒厂的劳动，从葡萄的采摘到酒酿成之后装入木桶，亲身感受酿酒的每一个过程。Villa Maria winery酿制从马尔堡葡萄园里收获的各种葡萄，包括苏维翁白、黑皮诺、雷司令、夏多内等品种。 现在，就让我们一起见证一瓶美酒的诞生过程吧。 每年的三四月，正是新西兰秋季丰收的时候，这个时候，葡萄成熟了，在马尔堡大片葡萄园区里，工人们正在紧张劳作，大多数葡萄都是用机器采摘，除有机葡萄外，质量高的葡萄，需要用整串葡萄酿酒的也是人工采摘。
我的搭档nik同学开始体验采摘的过程，我当然是馋得不行，在下面一边摘一边吃了。 来一张葡萄园四美图。  对于采摘回来的葡萄，自然是要进行整理的，比如把一些不好的坏掉的葡萄要分割开，以免影响制作葡萄酒的质量。 我们戴上Villa Maria的安全帽，穿上特制的工作服，开始劳动。
这也是一项细心的活儿，一不小心葡萄就溢出来了。 工人们把货车运回来的葡萄装到机器上。 用铲子把葡萄倒进机器，机器会智能地把葡萄进行分离，葡萄和葡萄梗分离，机器基本只是把葡萄果实和梗分离，好坏葡萄还是要人工区分 虽然有机器帮忙，但工人还是会细心地进行挑选。 一粒粒新鲜的葡萄在跳跃 把葡萄梗分离出来了 刚刚进入第二道工序的葡萄，葡萄要进行压榨，似乎已经让人看到葡萄酒的希望了。 运载葡萄的框子需要进行清洗。 把清理好的葡萄倒进发酵桶里。 重复的劳动。 跟酒桶先来一张合影吧，美酒就是躺在这些酒桶里哦。 Villa Maria的酿酒工厂，在马尔堡地区算是比较大型的一个。 葡萄酒已经发酵好，酒都被抽出来了，但还有剩下的葡萄果皮在里面，要全部人工铲出来，再把果皮里面的酒汁压榨出来，以免浪费 车子把压榨过后的葡萄送到发酵的地方。 要从这里钻进去进行劳作。 得钻进发酵桶里，拿着铲子在里面把葡萄铲出来。身材再胖一点，恐怕就出不来了。 最重要的一项工序便是发酵了。这是Villa Maria使用的酵母，我刚开始以为是压缩饼干呢。
已经压榨过的葡萄，正等待发酵。
酵母泡水之后，要根据温度的变化，不断得往里面加果汁。 在葡萄上加上干冰，防止氧化。 正在发酵的葡萄要进行温度的测量。  这道工序就是要往酒桶里灌酒了，看起来非常简单但考验人的耐性。 不是每个人都能做好哦。 也取决于是什么葡萄品种，像很多白葡萄品种是不进橡木桶的。红葡萄品种有的要在橡木桶里进行发酵（而不是不锈钢桶），有的是进入橡木桶进行陈酿。酒已经发酵好，灌进橡木桶进行陈酿。陈酿时间根据葡萄品种不等。 要用小电筒，时不时看看酒桶的酒满到哪里，否则就会溢出来。 没有灌满的酒桶，要把它灌满。 nik同学一个下午灌了20桶，相当于三千多瓶葡萄酒，good job 我当然是在旁边一边吃葡萄一边品尝刚出来的新酒了。 工作人员正在对葡萄酒进行检测。
品尝正在发酵中的酒，味道很甜 品酒进行中…… Villa Maria酒庄里正在售卖的酒。
还可以买到带有酒庄logo的特制的衣服。 我们的品酒会终于开始了，一共品尝了六款葡萄酒。 在Villa Maria的白葡萄酒系列中，我比较偏爱夏朵内，它的口感更清新，而且可以搭配我喜爱的海鲜。 雷司令的味道则更浓郁和柔和，平时睡前单喝一小杯，就能让人感觉非常满足。
JEREMY是Villa Maria的酿酒师，也是品酒师，这个下午由他向我们介绍这六款产自Villa Maria的并且得过奖项的葡萄酒。 除了有品酒师的头衔，jeremy还是一名运动员和猎手，他的生活非常丰富，让我们这些经常关在小笼子里的人为之感叹。试想一下，当自己亲自捕获回来的猎物做成美味之后，一边品尝葡萄酒一边享受成果的感觉，是多么美妙。也许很多人包括我在内，都无法体验这种乐趣，我们总是强调结果，忽略过程的快乐。 jeremy的还经常接受电视台的邀请，参与一些户外活动的节目拍摄。 这是我最喜欢的一款酒，叫贵腐菌，味道鲜甜，在葡萄园里，天气在一定湿度条件下，葡萄受到这种菌的感染，葡萄果皮上出现小孔，水分都跑掉了，剩下的糖分自然很高，是这个原因才甜的。只有一部分葡萄品种容易受到贵腐菌的感染，而且需要的天气条件非常苛刻，所以贵腐菌甜酒的产量很小，也不是每年都能有。 除了贵腐菌甜酒，还有晚收（葡萄很晚采收，水分大量流失）的甜酒，另外还有冰酒。甜酒是包括上面这三种的 每天到了傍晚，工作完之后，日子便生下美酒和美景了。 坐在阳台上享受着秋天的淡淡的风，晚霞铺在金黄的葡萄叶上。 但是看着酒瓶，那晶莹剔透的酒就 已经很赏心悦目。 阳台上品酒，虽然这几天天气不太好，这是新西兰难得的几个阴雨天被我们遇上了，大概是知道我们的心情也受到四川地震的影响吧，但美酒冲淡了些许忧愁，我仍然感叹生活的美好。 美酒也要配美味，在酒庄里，我们平时可以自己制作三文鱼和汉堡，偶尔奢侈一下，便去到布伦海姆的市中心，找一家西餐厅继续享受美酒和美食 牛肉汉堡，可以搭配Villa Maria的夏朵内。
餐厅的美食会更精致一些，所以我们搭配加了玫瑰的干白，很奇怪的现象，每次我们出去喝酒的时候，很容易就喝醉了，反而呆在Villa Maria酒庄里，酒量大增。 Virra Maria 品酒会上，酒庄的创始人乔治和他的夫人。 位于奥克兰的酒厂，厂区有大片的葡萄园 奥克兰酒厂外面的美丽风景。 虽然在酒庄里体验制作美酒的过程，并不代表我们就具备了酿酒的技术，我们能学到的东西很有限，很多知识都是通过经验的积累得来的，在我们的体验过程中，也难免会疏忽。一瓶美酒的诞生，需要的是爱和更多的灵感。 |
