咖啡对人体健康的作用

提到咖啡，人们总会联想到咖啡中所含的咖啡因会影响到睡眠，其实咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。咖啡因的化学名称是三甲基黄嘌呤。目前，人类在大约六十多种植物中发现了咖啡因，其中最为人知的便是咖啡和茶叶中所含的咖啡因最高。咖啡中的咖啡因，难融于冷水，却易溶于热水。咖啡因会刺激大脑皮质，

有消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，也有扩张肾脏血管，利尿的作用，因此咖啡对人的身体健康有作不可估量的效果与作用。

 通常，一杯咖啡含咖啡因一百毫克左右。人体每天可以消耗将近五百至六百毫克的咖啡因，约等于五至六杯咖啡。在这个范围内不会产生任何副作用。但初期孕妇的新陈代谢稍缓慢，要少喝一些。要是摄取过多的咖啡因，也容易发生耳鸣心肌亢进（心脏跳动迅速，脉搏次数增加），及脉搏跳动不均。所以不宜多喝，适量的饮用咖啡才是我们身体健康的保证。同样酒或者烟草可以令人感到兴奋、陶醉与刺激，咖啡因的功效同样地可以令人感到兴奋。咖啡因有刺激中枢神经或肌肉的作用，可使肌肉或疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果更能使头脑反应活泼灵敏。另一方面，也能提高心脏机能，使血管扩张作用、血液循环良好，头痛平定，精神舒畅。还有利于刺激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋张起的气喘。咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过多肉类、胃液分泌多时，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，西文人必定都希望喝杯咖啡。咖啡因能消除蒜味效果，又含有槟榔类，所以在品偿美味料理后，咖啡是不可缺的饮料。咖啡全身都是宝，使用研磨咖啡冲泡过的残渣还有脱臭效果。放于容器中使干燥后放入冰箱里或鞋箱中可以当作脱臭剂。撒在烟灰缸也可消除烟草呸。而咖啡也可使用于隐藏味道。例如速溶咖啡用开水溶化，使其味道沾于肉上更可成为香甜可口的肉料理。

咖啡因有助于控制体重作用；因为它能提高人体消耗热量的速率。丹麦的专家曾研究一批体重正常的志愿人员，得到的结果显示，喝咖啡两个半小时后，咖啡因的影响仍在。另一项研究发现，一百毫克的咖啡因大约一杯咖啡就能使人体的新陈代谢率增快百分之三至四吸收咖啡因越多，增幅越大。如果也同时运动，热量会消耗得更快。咖啡因也能激发人的体能。加拿大最近的研究显示，即使只是小量的咖啡因（每公斤体重三毫克），也足以增进运动的能力。咖啡因能使身体脂肪成为运动中肌肉的燃料，从而使肌肉能延长工作时间才有疲劳现象。“许多人在以往认为是咖啡因引致的较严重的问题，如今仍然未能证实”米尔斯医生说。健康正常的人喝适量的咖啡，显然对健康是有益无害的。

咖啡对人情绪的影响力也起到重要的作用；英国布里斯多大学(University of Bristol)的史密斯教授(A.P.Smith)发表他为期十年有关咖啡对脑神经的影响力，特别是咖啡对认辨能力情绪的影响。测量他们在喝咖啡的前后三十分钟的认辨能力及机警程度。史密斯发现那些喝了一杯咖啡后，他们变得比较机警，也比较能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡确实能提神，尤其是当你睡眠不足，如感冒使你睡不好或失眠时，而你白天必须集中注意力去工作或应付考试，那喝一杯咖啡一定会促进你的机警程度，使你渡过难关，并且咖啡会在体内停留两到五个小时，故咖啡有长时间的提神效果。

咖啡与预防胆结石有着一定的作用；香喷喷的咖啡，是提神醒脑的饮品，而最新研究发现，每喝几杯咖啡可以预防胆结石。据美国医学协会期刊报道，美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两、三杯咖啡的男性，得胆结石的机率比不喝咖啡的人低了百分之四十，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结石的机率更降为百分之四十五。不过，无咖啡因的咖啡可就没有这种效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆石的胆固醇。而同样含有咖啡因的茶、可乐等其他饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，因此无法达到同样效果。咖啡还有抗氧化及护心功能；咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会另有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这项研究是由美国宾州史格兰顿（University of Scranton），这些多酚化合物有时候也称为黄柄类化合物(flavonids)，这一类化合物是强力的抗氧化剂，它能抗击氧化与血液的凝结。咖啡对防止放射伤害也有一定的作用；放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电话的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇的辐射，已影响下一代的健康。这方面的报道屡见不鲜。印度科学家研究发现，咖啡能保护实验老鼠免于受到放射线伤害，且可能也对人类有同样功效。印度笆巴原子研究中心研究人员发现，注射了咖啡因的实验老鼠在接受一般足以致死的高剂量放射线后，有70%在二十五天后仍然存活，而未接受注射的老鼠则全数死亡。领导研究的卡怡彼利乔表示，这项发现可能也适应于人类。

那些人不适合饮用咖啡；儿童不适合喝咖啡，有脑血管瘤患者不适合喝咖啡，心脏病患应喝不含或低咖啡因的咖啡，因为咖啡因会增加心跳速度而造成心脏缺氧。此外皮肤病患者及有胃病者应尽量少喝咖啡，才不致因过量而导致病情恶化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美国食品及药物管理局(Fda)曾经发表声明，建议已经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取。

因为孕妇在怀孕的第二期和第三期，代谢咖啡因的速度大约比未怀孕时快两倍，而且，咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，亦会透过母乳的哺育流入婴儿体内。除此之外，许多研究并无法证明适量的咖啡因会对胎儿造成不利的影响，也没有医学报告禁止孕妇喝咖啡。在此仍建议孕妇及亲自哺乳妇女对咖啡因的摄取需较为谨慎。总之，如果发现自己喝咖啡后感到身体不适，就应暂时不要喝咖啡，然后再从少量、改变喝法等方式着手。品上一口香味浓郁的咖啡，让你感觉到它的精妙、典雅和珍贵。在不同的注释中，人们总是用富裕、芬芳等词汇来形容它。

虽然说咖啡和茶是人们餐后公认的健康饮品，但喝咖啡和茶一样，一定要合理、科学饮用，才能有益于健康，所以必须适量饮用咖啡。清晨起床后喝一杯咖啡，为的是醒头脑，白天工作时轻呷一口可提神，此时咖啡可稍浓。而餐后或晚间饮咖啡以略轻淡为宜。咖啡或茶都有提神醒脑的作用，但不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。有的朋友非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。我们常看到许多人光点咖啡，这种喝咖啡的方式是不易于健康的。应该在品咖啡时配搭一杯白水，或者一杯柠檬茶，这样做有两种好处：第一、在品咖啡前先喝一口白水，或者一口柠檬茶。冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，或者柠檬茶，可提高排尿量促进肾功能。这样，既品味了咖啡的美味，又不必担心上火，真是一举两得。只要适量、合理、科学的饮用咖啡才能有利于人体健康的。（图片来自网络）