芝香椒盐虾的做法

      “无鱼不成席”，其实除了鱼，虾也是新年餐桌上的常见菜肴。特别是在广东地区，准备一道虾做年菜是一个传统，因为在粤语中的“虾”听起来就像“哈”，所以团年菜中的虾，寓意着新年笑哈哈，不可缺少。

至于虾的做法，就没有那么多拘泥了，可以根...(展开)

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
鲜虾500g
辅料
香菜1根	小红辣椒4个
白芝麻少许	椒盐适量
葱姜蒜粉少许	盐少许

1. 鲜虾先洗净、处理干净，控干水分后加入少许盐和葱姜蒜粉抓匀，腌制20分钟；

2. 锅中加入足量油，烧至7成热，倒入虾；

3. 炸至虾壳变透明、虾肉变红，盛出滤油；

4. 趁热撒入少许椒盐和少许白芝麻，拌匀，以香菜点缀即可。

小贴士

1. 如果没有葱姜蒜粉，腌制的时候可以用新鲜的葱姜蒜代替；
2. 虾经过提前腌制，会更加入味；
3. 如果担心油太多，也可以减少油量，将虾煎熟，再加调料拌匀。