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干煸椒盐排骨  材料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克 做法： 1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟； 2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用； 3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香； 4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可 麻辣虾  材料：虾500g，姜葱蒜适量，干辣椒5只，花椒3克，盐适量，糖适量，鸡粉1勺，孜然粉3g，料酒2勺，淀粉少许，香油5g，酱油20g，辣椒酱15g，食用油适量 做法： 1、虾洗干净，并剪开背部，挑出虾线；姜葱蒜洗干净，并切段切块切碎； 2、虾用酱油、盐、料酒，淀粉少许，鸡粉，香油搅拌均匀，腌制20分钟左右； 3、锅里放油，烧热后加入辣椒，辣椒酱，花椒，一半的蒜，葱姜爆香；接着倒入大虾爆炒均匀，待虾变红时，放入剩余的蒜，然后倒入孜然粉和少许的盐，翻炒均匀就可以上锅了 蚝油土豆  做法： 1.土豆去皮切成薄片，用清水冲洗几遍，再放入水中浸泡出淀粉后，捞出。 2.葱切花、蒜切末、红干椒切好备用。 3.锅中放适量油烧至五成热，放入蒜末和红干椒爆香，倒入土豆片大火翻炒均匀。 4.调入蚝油和生抽，翻炒均匀后，改中小火。 5.炒至土豆片断生后，撒入葱花即可。 |
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