蒜味烤肠

前几天，去熟食品批发市场买全家人都喜欢吃的蒜味烤肠，这是大连知名的品牌。快排到我的时候卖光了。无奈转身去了卖鲜肉的柜台，买了三斤猪肉，回家网上搜索了方子，自己做蒜味烤肠。

各家的方法不一样，我自己综合一下确定了材料：猪肉1500克 大蒜75克  土豆淀粉300克  其他有料酒、豆腐乳汁  生抽  五香面  盐  白糖  鸡精适量，做好肉馅。

做过一次用的是玉米淀粉，这一次感到土豆淀粉口感更好一些。

土豆淀粉先用少量的的凉水化开，再用300毫升滚开水冲进去，放凉后分三次搅人肉馅里。

和出来之后很稀。

搅入肠衣里。

一定不能灌满，七分最好，我是八分满，所以后来爆了一批。

全部灌满后，用一根针每个扎15个左右的眼。

凉水下锅煮熟，一定要在水沸腾的时候加入凉水，保持100度左右，煮15分钟。

再烤制。

烤8分钟左右就可以了，我烤时间长了，这么多肠开锅后只剩一半是整个的了，一半爆掉。呜呜呜。

得瑟得到处送朋友，大家说味道挺好，只是感到淀粉多一些，少一点就更好了。