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【吉野家牛肉饭】（作者：伊莲） 
用料： 牛肉片 400克 米饭 洋葱 150克 西兰花 适量 胡萝卜 适量 味啉 150ml 生抽 150ml 米酒 150ml 水 90ml 做法： 1.选用肥瘦相间的火锅用牛肉片 2.洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝 3.胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵 4.入油盐水中快速焯烫 5.捞出，过冷水后沥干 6.调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可 7.牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，流水冲洗干净后控干水分 8.煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒入锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，这个等下要用来拌饭吃 9.剩下的调味汁再次入锅中煮开，倒入洋葱丝，中大火煮开 10.再次煮开后倒入牛肉片 11.大火煮开后立即关火 12.然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。随自己喜欢摆上适量胡萝卜和西兰花，并淋上适量做好的汤汁，即可开吃 小贴士： 1、牛肉片不要选太瘦，最好是那种肥瘦相间的口感才会好。 2、牛肉片飞水后最好用流水冲洗一下，以彻底去除血沫，否则会影响最后的口味和品相。飞水要快，变色就捞出，太老就不好吃了。  【必胜客奶油蘑菇汤】（作者：多多熊） 用料： 蘑菇 黄油 洋葱 白胡椒粉 淡奶油 面粉 盐 做法： 1、将100克黄油在锅中融化。 2、加入面粉炒熟炒香。 3、加凉水，并用勺子搅拌均匀。一开始汤比较稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。 4、另外取一锅烧热，锅里加少许黄油，放入洋葱碎和蘑菇炒熟，也可以依个人喜欢放入鸡茸或者虾仁（应该用那种口蘑的，今天没买到，就随便买了蟹味菇，味道也不错）。 5、炒熟后倒入面酱汤中，待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油。 6、放一点点盐和白胡椒粉调味，开锅即可 |
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