  在家轻松制作手工糖果 ，让家里都洋溢着幸福香甜的味道~好美妙的感觉 方子来至花生奶糖与手工糖果，书里有63到经典的糖果配方，好书入手快 两年了，才上来和大家分享，真是惭愧惭愧啊......非常喜欢这本书，如 果你也喜欢，就来和我一起做糖果吧！    材料(配方来源于《生牛奶与手工糖果》 淡奶油50克 细砂糖25克 水麦芽（水饴）8克 我用20倍的量来做的 做法： 1.所有原料除了干果类全部丢锅子里中火煮。 2.边煮边搅拌均匀 3. 煮到100度的时候开始沸腾，往上扑出来，一直要不停的搅拌。 4.从110度到120度 也是需要不少时间的。可以转成了小火。 5.最好用换成耐高温的硅胶刮刀 这样拌的更均匀 也不容易糊底 6. 有一个很明显的状态就是 刮刀刮到锅边的时候 锅边很干净 7.如果把刮刀拿起，糖像浓稠的缎子像下坠落 8.倒入事先烤好的果仁，翻拌均匀 9.趁热倒入模具中，速度的抹平，等待冷却 如果想吃脆的满地掉渣像我做的这样就熬到120度 想吃软软的入口即化的糖，就熬到110度    |
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