在家做类似趣多多的手工饼干

在家做类似趣多多的手工饼干——巧克力饼干

(2014-08-13 18:57:44)

 

        今年上海的夏天没有往年那么热，据说超过35度的天气只有六七天，这二天越发的舒服起来，最高温在28度在30度之间，早晚感觉非常凉快舒服。

 

        文文最近开始对做菜做小点心有兴趣，我做菜的时候她会来帮忙，还看我做菜，问这问那，象个小大人的样子了，为娘的很欣慰。做蛋糕饼干她兴趣更高，趁着她有兴致，前二天和她一起做了这款巧克力饼干，她玩得很开心，自己做的看她吃得也特别有味。

       这款巧克力饼干方子来自孟老师的100道饼干这本书，放了水滴型巧克力，跟趣多多多蛮象的。文文本来就喜欢吃趣多多，这回自己做了后，她说：自己做的饼干比趣多多好吃多了。确实口感不是太甜，自己的原料又用得好，可可味非常香，拌的时候就很香，烤的时候那就不提了，哈哈。

 

      饼干比蛋糕做起来还要简单，基本零失败，孩子放假在家不妨和他们一起玩玩，相信你的孩子一定也会有兴趣的。

巧克力饼干

原料：无盐奶油80克 白砂糖90克 全蛋50克 低筋面粉150克 无糖可可粉15克 小苏打粉1／2T 水滴形巧克力粒110克（原方是黄砂糖90克 家里没有黄砂糖就要白砂糖代替了）（食材来自@甫田网）

 

做法：
1、秤取150克低粉，15克可可粉，1／2T小苏打粉

2、80克黄油室温软化后，加入90克白砂糖（现在天气热，黄油软化很快的）

3、用橡皮刮刀拌均匀

4、拌匀后加入部分蛋液，

5、用打蛋器快速搅打均匀，蛋液再分二次加入

6、搅打至均匀的奶油糊状

7、将刚才秤好的粉类过筛入奶油糊中（筛到最后结块的东西用手压开使粉基本全部筛下去）

8、粉类全部筛入

9、用橡皮刮刀稍拌成棉絮状，加入水滴形巧克力

10、继续用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团（方子中蛋液是50克，我一个鸡蛋打入是57克，所以稍显湿润）

11、用保鲜袋把面团取出，入冰箱冷藏室松驰30分钟

12、30分钟后，取出面团，秤取20克

13、用双手揉成小团

14、用手稍压

15、再压压平

16、放入烤盘（想一盘烤完，所以饼干之间的间隙有些小了，如果烤箱大的话，尽可能的分开一些，因为烤的时候会膨胀开来的）

17、烤箱预热170度，把烤盘放入，烤25－30分钟的样子

18、取出，烤盘略小，烤好后有些挤在一起了，没关系，用铲子取出后再分开。如果家里烤箱大，就可以分开些放，或者分二盘烤，我有点懒惰了。

19、冷却后，就可以作为下午茶的点心吃了

20、也可以放入瓶子保存。咖啡馆里这样一瓶手工巧克力饼干可是蛮贵的，而且没有自己做的原料那么好，吃得那么放心