|
传统中医认为，食物有四性五味之别。中医师许睿杰表示，中医重视食物性味，性味包含四性、五味，所谓四性指的是温、热、寒、凉等四种特性，所谓五味指的是酸、苦、甘、辛、咸等五种味道，透过食物的四性五味，可以协助调整人体不平衡的状态。 譬如「冷底」的人比较怕冷，在天气寒冷的时候常常手脚冰冷，像这种情况，只要使用姜母茶等温补类食物就可以改善畏冷的状态，让手脚都能够暖和起来。许医师指出，这就是利用食物偏性来调整身体的不平衡状态，热性食物可以调整寒性体质，同理，寒性食物可以调整热性体质。 虽然食物有其偏性，但适时、适当、适量食用并不会造成太大的影响，只有长期或大量食用才会影响到身体状态。许医师进一步指出，很多食物都要跟个人体质搭配才能达到养生的目的，要养身就要适性食用，否则长期错误使用就可能会伤害到身体，进而无法起到调养身体的好处。 此外，古籍《黄帝内经》有云：「大毒治病，十去其六……谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。」意思是说，当民众生了一场大病的时候，就必须用峻烈药物来加以治疗，等到病好了六成左右就应逐步停止使用这类药物，同时改以食物的四性五味来调理身体，如此就能够调整人体阴阳气血的不平衡状态。 但如果只想要完全使用药物来治疗疾病，却不知道妥善控制药物用量的话，在这种情况之下，很可能反而会伤害到人体正气。善加利用药物、食物，就可以帮助患者恢復健康，由此也可看出中医重视食物偏性的重要性。 |
|
|
