捆肘子

左边的是用线捆的，右边的死活捆不上最后用线缝的！
或用净白布或纱布裹成圆筒，用细绳扎紧，越紧实越好。

按照肘子原有的形状捆扎 每捆扎一圈就打个死结 从小头往大头扎 要扎紧实
肘子剔骨后将里面的大块的肉切成2cm小方块，但不要切断皮，这样容易扎些。