简介
前段时间做的桔子酵素好啦。今天忍不住发上来和大家一起分享呵呵。（貌私最近总是在发酵素呵呵）做过酵素的人知道，做完酵素后的水果基本上不能吃了，比如说苹果之类的。因为大量的糖把水果内的水分和香味几乎全部抽取出来，剩下干巴巴的水果干实在味道不怎么样啊！不过，今天的桔子酵素就不一样啦！桔子是我做过的为数不多的可以一举两得的酵素，既可以得到健康的酵素液体，又可以吃到甜甜软软如果酱般的糖腌桔子呵呵！开始上方法了哦！桔子我选用的是很不受青睐的小个桔子。大家在做的时候也可以使用这种价格稍微便宜些的小桔，味道做出来一样赞。
制作流程
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桔子横切两半 |
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一曾糖一层桔子码起来，最后上面盖一层糖 |
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桔子里的水分不容易被抽取出来，可能这个过程需要两三天的时间，所以请慢慢等待哈 |
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看，桔子里的水份终于被全部抽取出来了。这时候罐子底部可能还存有大量未融化的白糖，请将手用肥皂洗净，把未融化的糖搅拌均匀。大概一天搅拌两次 |
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大约一周后，开始有气泡产生，这个时间视室内温度而定 |
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大约两周左右，罐内产生大量气体和气泡，摇晃后气泡会缓慢上升，这时候就OK啦 |
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用工具将桔子与酵素液体过滤开来。酵素保存在干净的玻璃容器里，放在冰箱内保存，饮用时用18－45度之间的水稀释即可 |
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剩下的桔子，可以装在果酱瓶子里，早餐的时候放在面包或者馒头片上哈哈 |
膳食食疗
橘子(Orange)，俗称“桔子”，为香科，柑桔属常绿乔木或灌木福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物 12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B2 0.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。橘子对减肥有利。
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