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豆腐蛋糕是一款低脂肪低胆固醇并且健康美味的蛋糕，因为它的制作过程只需要用蛋白，是不添加蛋黄的，还用豆浆代替了牛奶，添加了豆腐， 成品质地非常的湿润，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃起来细致柔软，还有着清香的豆腐味道，是一个健康又美味的蛋糕。     材料：豆腐55g、豆浆41g、油46g、泡打粉1g、蛋白（六个蛋白）220g、细砂糖146g、低筋面粉88g 做法： 1.准备材料，把鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开  2.豆腐过筛，筛入豆浆中，搅拌均匀  3.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入容器，加入油  4.再加入混合均匀的豆浆豆腐搅拌均匀  5.蛋白分三次加入糖用搅拌机打发至干性发泡  6.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀  7.再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可  8.把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入预热170度烤箱，上下火，30分钟即可，烤完取出脱模装盘 |
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