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油爆虾
原料:河虾30只。
调料:色拉油500克(约耗30克),A料(盐5克,白醋15克,白糖20克,味精2克,番茄酱、蜂蜜各10克)。
制作:1.先将河虾须修剪干净;净锅上火,放入色拉油,烧至五成热时,放入河虾,小火炸至外脆里嫩,倒出沥干油分。2.锅内放入色拉油15克,烧至四成热时,放入A料,小火炒至均匀,倒入已炸好的河虾,小火翻炒入味,出锅装盘。
来自: 悟痴 > 《沪菜》
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