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當歸藥膳食療方
(1) 當歸熟地羊肉湯：羊肉4 斤，熟地黃1 兩，當歸5 錢，黃耆1 兩，大棗數 枚，生薑3 片。秋冬季節吃熟地當歸羊肉湯，不僅可以潤燥，更可以升發 陽氣13。
(2) 當歸補血湯：當歸2 錢，黃耆1 兩，補氣生血、抗衰老。
(3) 當歸建中湯：當歸3 錢，芍藥3 錢，桂枝3 錢，大棗3 錢、炙甘草、生薑各2 錢。治老年血虛，腸胃功能低下，食慾不振。
(4) 當歸生薑羊肉片湯：羊肉片半斤，當歸3 片，半杯生薑絲，米酒、冰糖、鹽少許13。養氣補血加上羊肉的溫補作用，十分適合冬天食用。
(5) 當歸黨參豬心湯：豬心一顆、當歸3錢、黨參1.5 兩，調味料適量。養氣血，安定精神，適合氣血不足所導致失眠，心悸氣短13。 煮出好吃藥膳的秘訣 首先將中藥材浸泡後熬製成湯頭，去渣取汁之後，再放入生鮮肉類燉煮；兩遍功夫雖然麻煩了些，但是煮出來的湯汁味道鮮美，才不會有藥材的苦澀味。因此藥膳要煮得好吃、又能兼具養生功效，烹調時一定要不嫌麻煩。 使用注意 前人曾說：歸頭止血，歸身補血，歸尾破血，全用活血。實際上不必拘泥，臨床應用和市售一般都以全當歸供應，如要細分可按以下原則選藥。用於改善血循環或入解表劑以全當歸較好；用於貧血和調經以歸身；用於跌打損傷，關節屈伸不利以歸尾較好15。 |
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