   寒流来了，气温又降几度 给美穿上了秋裤，再加了件线衣 端这道菜上桌的时候 丫头问我是不是天冷了排骨也要穿外套？ 看着她坏坏的笑，我跟她说 这件排骨上的外套呀，作用可大了 不仅保暖还保湿 软嫩的排骨包着这层香酥粒，口感丰富 多汁 这层酥皮下的排骨饱含肉汁和米香 可别小看这件外套，它的作用可大喽    粉蒸排骨 材料： 腌肉的调料：肋排 500g ,姜3片切丝，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，五香粉1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，糖1小勺。 米粉调料：大米1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10几粒。 做法： 1. 洗净切好的肋排放在水中反复用水抓捏，去除血水，再次洗净控干水份后放在盆中，加入腌肉的调料。 2. 将调料搅拌均匀后，把排骨放入冰箱腌一个小时左右。 3. 取大米1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10几粒。  4. 放入锅中不加油小火炒到米粒变黄，香味飘出。 5. 用料理机打碎。 6. 将打好的米粉分批倒入腌好的排骨中。  7. 拌匀，让每块排骨上都包着一层米粉。 8. 将排骨摆放在格拉斯中。 9. 放入压力锅中隔水上气后压10分钟至熟，出锅趁热吃。  TIPS: 1. 排骨也可换做其他材料，如鸡肉或是猪肉都很好吃。 2. 材料中的米粉量大约够做二次，密封好放在瓶中下次用就更方便了。 3. 我是做米饭的时候直接用三角架放在高压锅里一起压排骨，如果用蒸锅的话，时间需相应延长，大约20-30分钟排骨也就酥烂了。   -------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
