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食材 主料 牛肉 800g 辅料 菜籽油 100ml 蒸肉粉 300g 郫县豆瓣 30g 姜 半个 盐 适量 味精 适量 香菜 适量 葱 适量 步骤  1.大块牛肉洗净  2.切成均匀的条条装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大一点,小一点都没关系  3.往里加入姜末和蒸肉粉  4.放入豆瓣  5.加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀  6.看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤汤哦,蒸肉粉必须和牛肉粘在一起  7.再调上适量盐和味精充分的拌匀  8.现在开始上锅蒸了.锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来  9.锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了.喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末,绝对香死了 |
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