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天冷了，又恢复了用豆浆机打豆浆。 早餐喝上一碗，热乎乎的，很舒服。。。 现在这个豆浆机打的豆渣非常细，不用过滤其实也能喝。只是有时候不想喝那么浓稠，就会过滤一下，这样就会剩下些豆渣。 看一份资料说，豆浆中只保存约45%的异黄酮素，大量钙质、纤维素都会存留在豆渣中，所以豆渣中的营养价值也很高，如果扔掉就太可惜了。 多数时候我都会把它揉在面团里做成面食消耗掉。今天变个花样，加入胡萝卜，做成美味的小丸子，吃起来非常香，当早餐或者垫肚子的小零食都还不错。 【胡萝卜豆渣小丸子】 材料： 豆渣 100克 胡萝卜 100克 葱花 适量 鸡蛋 1个 面粉 50克 盐 1/2小勺 胡椒粉 少许 做法： 1、胡萝卜用刨子擦成细丝（不用挤水）。 2、把豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜碎在大碗中混合。 3、调入盐和白胡椒粉，混合均匀成浓稠的糊状。 4、锅中倒入油，中火烧至六成热，放入团好的小丸子，炸2、3分钟，至金黄熟透即可。  炸好的胡萝卜豆渣小丸子搭配番茄酱或者花椒盐一起吃，很香。  今天成品图中的餐具是上次参加搜狐美厨学院的零厨艺道场活动中得到的奖品，终于有机会出镜秀一下。 谢谢搜狐美食博客和网友的支持鼓励！谢谢华光陶瓷提供的精美奖品！ 美食离不开美丽的餐具，搭配得宜的话，更能激发人们对美食的热情喔！ |
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