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辣椒和白酒结婚，生出来？ 生出来剁椒 亲 你猜对了吗？？  原谅我，比较懒，不想洗刀子，都是用手掰的，所以辣椒比较豪迈 切得越碎越好，可是。。。。 没关系啦？反正味道都是一样的啦 1、红色尖椒一些。  2、清水洗净后放在干净纸或板上风干。切忌擦拭、暴晒。容易变质。 3、干后找一个干净菜板和干净菜刀将辣椒去蒂逐一切成小丁。注意别切太碎，否则放盐后变成汤了。     4、将切完的辣椒丁放入干净容器内，（容器洗净后用白酒消毒），然后放入适量盐、糖、姜末、蒜末拌匀。 5、将同样消过毒的饭盒准备好，将辣椒放入其中，注意离盆口要有2公分余量，因为辣椒会在密封过程中产生化学反应，太满会溢出。在密封前在瓶子上层倒些酒（白酒）。   6、将瓶口密封，将瓶放置在避光、通风、阴凉处，约两至三周后，可食用 卖相不是很好，可是味道很好，昨天刚满半个月，拿出来，就被来家里的朋友抢走了 小姿-----百科科普 剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。 |
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