 每到秋季栗子上市的时候，就开始在心里算计着，一定要炖上一锅栗子鸡。栗子的香甜软糯配上鲜香的鸡肉会让人默默的暂时放弃减肥的念头。 好多人都说生栗子的皮很难剥，其实就是没用对方法，我这里用到的方法就很简单，能轻松的剥掉栗子皮，栗仁也还是特别完整的。方法很简单：1.用刀在栗子的外壳上切一个口子。2.锅里加清水，再加入1汤匙盐。3.切好的栗子扔进锅里，大火烧开后再煮3-5分钟。注意：煮好的栗子不要一下子全部捞出锅，要捞一个剥一个。   ------------------------------------------艾米的分割线------------------------------------ 栗子烧鸡腿 原料：鸡腿2个，生栗子300g 配料：小葱3棵，蒜4瓣，姜3片，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1/2汤匙，盐适量 过程： 1.生栗子剥去外皮待用。 2.鸡腿剁成块。 3.锅里放凉水，放入一棵小葱，再放入剁好的鸡块，大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。 4.重新起锅，锅里放油烧热，放入小葱，姜和蒜炒香。 5.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。 6.放入2汤匙生抽，1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖，翻炒均匀后加适量清水，再放入剥好的栗子。 7.炖煮至汤汁收浓，加适量的盐调味就好了。 温馨提示： 1.给肉类焯水要凉水下锅。 2.栗子下锅之后尽量不要翻动，以免弄碎栗子。 3.如果是肉质较老的土鸡，就先将鸡肉炖至7分熟，再放入栗子。  |
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