 简介 前几天看到有朋友做糖渍柚子皮，做的真好。恰恰家里有个吃了一半的大柚子，于是也把柚子皮剥下来，试着做这道柚子皮糖。 以往，吃完柚子，柚子皮都是 扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但营养丰富，而且还有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。 主料：柚子1个 辅料：白糖、冰糖各适量 制作步骤： 1、先准备大柚子一个。 2、柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。 3、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了） 4、搓洗干净的柚子皮冲洗干净。 5、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。 6、切成0.5厘米左右宽的丝。 7、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。（这步是为了去除苦味儿，实在怕苦浸泡一夜，中间多换几次水） 8、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖， 9、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。 10、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。 11、稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。 12、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。 小贴士 1、柚子皮尽量去掉白色的部分，白色得部分比较苦。如果实在不能接受苦味，，可以延长浸泡时间，中间多换几次水，也能有效减少苦味儿。2、煮制的时候稍稍多放些冰糖，煮出来的柚子皮沾沾的，稍凉后容易沾上白糖。 3、煮制的时候水千万不要多方，一杯即可。 |
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