材料：
猪瘦肉240克左右，水发冬笋50克，干黑木耳5朵，泡红辣椒40克。
生抽1汤匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，米醋1汤匙，白糖1汤匙。
葱花1汤匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，水淀粉适量。
步骤：
1.猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀，使其上浆。
2.水发冬笋洗净切丝，干黑木耳泡发开，然后去蒂切丝，泡红辣椒剁碎；把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。
3.锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。
4.将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，最后用适量水淀粉勾芡收汁。
TIPS：
1.用一般猪瘦肉即可，我用的是猪里脊肉。为了肉好切一些，可以事先将肉冻一冻。
2.泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。
3.有郫县豆瓣的话就更好了，可以放一点味道更丰富。
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