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吃货们，别以为天天吃的菜里的盐量控制住了，就万事大吉了哦！我们日常摄入的盐，不单单只是从炒菜里获取的，有许多我们常吃的食物里都含盐，你每天很可能盐摄入量超标了哦！
很多家庭现在炒菜放盐的时候，都已经非常注意啦！放盐用的勺子都是很小巧的，有的甚至上面有刻度标识。毋庸质疑，这样做是控制盐量摄入非常好的方法，但是只要做到这一只就可以了吗？当然不是啦！因为我们身边存在着许多和我们躲猫猫的盐，今天，我们就一起把它们揪出来！ 速食、加工类食品 如方便面、披萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等等。发面用的小苏打就是碳酸氢钠，加入到速食、快餐类食物中可以改善食物的口感，但是却在无形中增加了身体盐的摄入。同时，火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松等加工类食品，在制作过程中已经浸入了大量的盐，所以此类食物都含有高盐。
1、白面包：两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱、番茄酱等调味料，要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的，含钠越高。所以我们不妨选杂粮面包，虽然含钠高，但钾也多，又有纤维、植化素等优质营养素。 2、早餐麦片：早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现，市面上14个品种的早餐麦片有一半达到高盐标准，有的竟高达1030毫克。所以在购买时看一下标示，不同产品含盐量竟相差10倍以上，这是我们应该选择一些厂牌含钠量较低的产品食用，减少人体盐分的摄入。 3、披萨饼：在面饼、酱料和奶酪中，都含有相当数量的盐分，常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克。因此，选择蔬菜多的披萨饼，每餐别超过两角，避免经常食用。 4、凉面：根据卫生署调查，市面上不少凉面，几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠，加上麻酱本身含钠也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。所以在煮弹性较大的面时可以加长时间，让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。 5、冷切肉：包括火腿、腊肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉类，其含盐量高到不可思议。90克冷切肉(约3片)中就含有450毫克~1克钠盐。因此，避免购买加工肉类才是控盐的好方法，且自己在家做更佳，这样不仅安全卫生，还能够更好地控制食盐摄入量。 零食、饮料类食品 零食是大家比较容易忽略的，因为有些人认为没有咸味就不含盐，不会把甜味食物与高盐联系到一起。比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等，这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料，如发酵粉(碳酸氢钠)，和功能性的添加剂，如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。同时，零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道本身偏咸，可见其中含有盐分不在少数。
1、柠檬夹心饼干：因为其制作过程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。所以选择饼干作为零食，偶尔食用就好，切不可把饼干当做主食用来充饥，这样势必超过了人均每日食盐摄入量，给身体造成一定负担。且水果、煮玉米或酸奶是比较健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。 2、果冻：果冻是极受大家喜爱的零食，因其口感好，热量低，一不小心就会吃多了。而每100g果冻中，也含有30mg钠，被列入高盐饮食之中，这是因为果冻的制作过程中会加入含钠的辅料导致的。所以大家要注意，不是没咸味的食物就不含盐，我们应该警惕甜味食物中隐藏的高盐。 3、冰激凌：就连冰激凌等甜味食物也还有高盐。为达到其口感丰富、味道多样的目的，商家加入大量调味剂，制作出浓郁的甜味、酸味或辛辣味等，这些味道会盖过咸味，把大量的盐分隐藏起来。 4、运动饮料：1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。所以，我们除非长时间运动或出汗很多，否则不需要运动饮料。 5、果蔬汁：有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。所以，白水才是最好的饮料，如想喝饮料也要选择低钠的饮品。 调味品类 包括酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，所以做菜时放了以上这些调味品就更要减少食盐的量。
1、主食拌酱：吃拌饭、拌面等主食时，通常会加入许多酱料，容易吃进过多的钠。解决方法：最好少吃油盐拌主食，以免养成重口味的习惯。 2、咸味和鲜味调味品：酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐，这些调味料让菜肴更加美味的同时，也带来了一定的健康隐患。根据《中国食物成分表》，3克味精、2克多鸡精和6~10克酱油的含钠量与1克盐相当。黄酱和豆瓣酱等的含盐量跟酱油大体相当。所以，烹调中加了含钠的调味料时，就要少加盐。 怎么样，震惊了没有？小编我是相当的震惊啊！！！回想一下，原来每天吃的盐肯定是多了！真怕自己变成燕巴虎儿！—_—||| 这些隐形盐和食用盐对人体的作用是一样的，主要是钠离子的作用。钠元素是我们体内不可缺少的矿物质，有着很重要的生理功能。但是如果钠摄入过多，会引起体内水分滞留，血容量增加，从而引发高血压等病症。因此，凡是含有钠离子的食物都应该算入总盐量当中，而不仅仅是控制做菜用的盐。1克钠相当于2.5克盐，所以在我们购买加工食品的时候，要留意配料表和食品包装上的营养标签，看看食物中到钠的含量，从而转化成为食物含盐量，做到食盐心中有数。 我们日常炒菜的时候，就要限制盐量的使用量。让“无形”的盐变成“有数”的盐，比如20ml酱油=3g盐，10g黄酱=1.5g盐，如果在同一菜肴中需要两者一起调味，应按照比例减少用量以达到控制盐的摄入目的。改变烹饪方法也可以起到一定作用。因为高温烹饪用盐多，所以少采用高温的煎、烤、炸等方法，多采用低温能保留食物原味的蒸、煮、炖等烹调方法更有益于健康。调味料使用方面，可以通过放醋来代替放盐。醋是个神奇的发明，它不仅可以在无盐的时候能提高鲜香味，而且在高盐的时候能够淡化咸味。不过，提倡放醋，可不是在高盐后，而是需要它帮助我们适应少盐的口味。做菜时喜爱放糖的人应该改变放糖的习惯。因为糖会掩盖食物本身的咸味，让人们无法判断用盐的数量。所以我们不能仅靠品尝就判断食盐是否过量，遇到菜肴过咸时，用白水涮着吃会更健康。对于本身有特殊味道的食物，如西红柿、苦瓜、彩椒等，在烹饪时就可少放些盐。
从营养学角度上讲，我们体内的钠主要来源是食物和水，一个健康的成年人每天所需钠含量为2200mg，在每日的食物摄入中能满足1000mg，剩下的1200mg主要来源于盐，也就是相当于3g的食盐。而据调查显示，我国居民目前每人每天食盐摄入量平均在8-10g左右，而常吃腌菜、酱制品或加工类食品的人群，食盐摄入量可达15g以上。中国营养学会根据中国人饮食习惯放宽了摄入量的标准，规定“健康成年人每人每天不超过6g食盐（相当于一啤酒瓶盖）”，而调查显示的结果却远远超出标准的2倍 。可见，我国居民食盐摄入量普遍超标，而这对人体的健康影响巨大。 目前我国高血压患者已超过3.3亿人，平均3个成年人中就有1个是高血压患者。而且患者越来越年轻化，25-34岁的年轻男性就占了20.4%。根据高血压流行病学调查证实，居民血压水平与高血压患病率都与食盐的摄入量密切相关。在我国，高血压患病率呈现北方高于南方、农村平均血压水平高于城市的现象，这都与吃咸的饮食习惯紧密相关。
那么如何预防高血压，成为我们必须要密切关注的问题！首先要改变自己不良生活习惯和嗜好。饮食上要求限盐、低补、戒烟、限酒的原则，保持清淡均衡的饮食，多食高纤维食物，减少进补、甜食和高胆固醇饮食。同时，适当的运动，如达到一定速度的步行，骑车、体操、游泳等，但不要过度强烈的体力活动，尤其年龄已大或心功能减退的人，应该注意防止运动诱发的心绞痛，心力衰竭，脑中风和猝死。此外，有规律的作息，保证睡眠时间，舒缓精神的紧张，豁达的生活态度，均有助于血压的控制。 想过没有，这些隐形的盐连我们都很难发现，更何况是我们的爸比妈咪？所以，在日常生活中的一些关系到身体健康的细节，都需要我们时刻叮嘱他们哦！还等什么？现在就快去检查你家的吃盐情况吧！ |
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