  原料： 黄油:200g,白砂糖：140g，盐：1/4茶匙：鸡蛋：360g（我用了6个鸡蛋，称了下就320g），低粉：160g，香草精几滴，熟黑芝麻一把（喜欢就多加点，不喜欢就少加点） 个人感觉蛋卷的面糊可调性很大，不必拘泥各种原料要多准确，也许你做出来的蛋卷口感更惊喜哦~ 面糊做法： 1：黄油软化，加入砂糖和盐，搅拌至砂糖差不多融化（我用微波炉化了黄油，后来又冰了一下） 2、鸡蛋打散，分多次加入黄油中搅拌均匀。 3、低粉过筛，加入面糊中，切拌均匀。  4、加入芝麻，拌匀。  蛋卷做法： 先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟，做蛋卷全程用小火哦~ 1、拿一个勺子舀一勺面糊，面糊量不能太多也不能太少，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，各位同学可以先少舀一些，慢慢调整。 2、压紧蛋卷模，此时可以听到“滋滋”声，同时有蒸汽冒出，注意不要汤到手哦。我的做法是听到“滋滋”声3到4秒后立刻翻面，烤15秒左右打开卷蛋卷。 做的时候随时可以打开蛋卷模看状态，我喜欢微焦，所以烤到上色较深才开始卷。 3、拿2根筷子，从头开始卷，语言表述无力，下面有动态图，卷的速度要快，否则硬了就不好卷了哦 4、卷好放旁边晾凉，凉了以后就是脆的哦~  卷卷动态图_   蛋卷做完冷却后放袋子里，封口封好放三天都不会潮的  |
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