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这14种食物比砒霜还毒?
半岛都市报11月16日讯(记者 韦丽丽) 近日，网络上流传14种比砒霜还毒的食物引起网民的关注。16日，食品专家接受采访称，这些食物的毒性不是那么严重，但棕色心的甘蔗千万不能吃。
网络上流传的14种比砒霜还毒的食物分别是：胖大的豆芽、新鲜的蚕豆、变色的紫菜、未腌透的咸菜、发黄的银耳、长斑的红薯、长霉的茶叶、棕色心的甘蔗、腐烂的生姜、发芽的土豆、鲜黄花菜、无根豆芽、烂白菜以及青西红柿。
青岛食品安全委员会专家靳晓梅说，胖大的豆芽和无根豆芽是使用了无根素、植物生长调节剂以及化肥尿素等，这些添加剂会干扰人体的激素代谢水平。新鲜的蚕豆本身有一种生物毒素，高温做熟后，毒素就会被破坏掉。长斑的红薯、长霉的茶叶、腐烂的生姜、烂白菜，这些都是发生霉变的食物，会产生毒性。
“棕色心的甘蔗是有毒的。”靳晓梅说，这种甘蔗腐败变质，霉菌会产生毒素，对人体神经产生剧毒，对孩子的致残率比较高，千万不能吃。另外，泡紫菜时如果水的颜色变得很快而且很浓，就可能是加了色素。银耳选淡黄色的好一些，颜色太深可能是放的时间太长变质了，比较白的可能是用硫磺熏制过。
青大附院营养科主任韩磊说，发芽的土豆和青西红柿里边含有龙葵素，是一种天然的毒素，食用后会中毒。青西红柿要放到熟透后再吃。鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，经过肠胃道的吸收后，会在体内氧化成“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
有毒的食物
许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食材上了餐桌!
一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
三、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
四、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
五、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
七、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
八、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
九、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
十、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
十一、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
十二、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
十四、棕色心的甘蔗
变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
十五、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
十六、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
十七、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
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