 怀念在农村生活的日子， 每当卖豆腐的来到村子里吆喝， 俺就会飞快的跑回家，要了钱端个小盆子出来买豆腐， 爷爷就会做上一小锅的小炒豆腐来。 焦香的五花肉片和煎的金黄的豆腐， 再加上一把蒜苗，便是最下饭的美味了！ 一看到婆婆阳台上种的漂亮的小米椒， 俺决定马上去买块豆腐回来，学着爷爷做一回！    所有的味道都浸入了外韧里嫩的豆腐， 脆韧蒜苗的味道，鲜香豆豉的香味， 当我们吃到让我们愉悦的食物时， 生活中的很多不快也像溶入了这鲜香的味汁， 瞬间化解开来。。。 农家小炒豆腐 ： 材料：猪五花肉片100克、豆腐350克 蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙 调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙 做法：  1。豆腐切成0。8CM厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。 2。锅中放入油烧至7、8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。 3。锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。 4。倒入小半碗水烧开。 5。下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。 6。大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅！ 小罗嗦： 1。喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。 2。五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。 3。煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了。   |
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