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鹿骨为鹿科动物梅花鹿或马鹿的骨骼。鹿骨，是骨胶原的重要原料，可以用来熬骨头汤和泡酒. 【性味】
《药性论》；"味甘，微热，无毒。" 【功用主治】
补虚羸，强筋骨。
①《别录》："安胎，下气。"
②《千金·食治》："主内虚，续绝伤，补骨，可作酒。"
③《唐本草》："主虚劳，可为酒。主风虚，补骨髓。"
④《纲目》："烧灰水服，主小儿洞注下痢。"
⑤《四川中药志》："治风湿四肢疼痛及筋骨冷痹。" 【用法与用量】
内服：煎汤，0.5～1两；或浸酒、烧存性为末。外用：煅存性研末撒。 【选方】
①补益虚羸：鹿骨一具，枸杞根二升。各以水一斗，煎汁五升，和匀，共煎五升。日二服。(《千金方》鹿骨煎)
②生肌收口：鹿胫骨，湿纸包固，灰火煨之，以黄脆可研为度。若焦黑色者为过性，勿用。掺大毒，生肌甚速。 (《救生苦海》斑龙散) 鹿骨酒1：具体做法就是准备 鹿骨100克，枸杞子30克，白酒1000毫升。 将鹿骨捣碎，枸杞子拍破，置干净瓶中，加入白酒，密封，浸泡14天后，过滤去渣，即成。 功用：补虚赢、壮阳、强筋骨。
主治：行走无力、筋骨冷痹、虚势赢瘦、四肢疼痛． 鹿骨酒2：鹿骨 100克，杜仲 9克，川续断 9克，白 酒二斤，浸泡十日后饮用，经常饮用治肝肾虚所致的腰膝酸 软，筋骨受伤。
鹿杞参药煎：鹿骨50克，枸杞15克，党参15克，淮 山药50克，水煎服。治体虚瘦弱。 美味靓颜鹿骨汤 ，佛山人好喝汤，酒楼自然以食客的口味为考虑对象。“鹿骨是煲汤的好材料，但要通过药材降低其燥热。”五指毛桃鹿头骨汤以五指毛桃作汤底，将鹿头、去肉后的鹿骨，加入淮山、枸杞、龙眼等，清炖六个钟而成，十分清补。 “五指毛桃本身有清热下火顺气功效，与稍带燥热的鹿骨中和，煲出一锅靓汤。”
如果时间较短，可以考虑清炖鹿腩鹿骨，既有汤水滋补，又能吃到味美的鹿腩。药膳清炖鹿腩，以上汤作为汤底，加入鹿腩、鹿骨、淮山等材料，配合甘蔗、红萝卜等，用明火炖一个小时即可。与鹿骨一起煲的，最好选择较清润的药材。“无论是煲汤还是炖汤，最好用蒸馏水，最能保持鹿骨的香味。”
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