草鸡芋头砂锅煲

菜谱物语——草鸡芋头砂锅煲

冬天，我喜欢用砂锅做菜。特别是煲鸡，煲骨头汤，用砂锅做出的菜不仅味道好， 而且大冷天的，桌上一大砂锅冒着热气，真给人于家的温暖！ 砂锅的好处在于小火慢功,保温性好,做出来的汤美味鲜。

• 菜品口味                                                 微辣
• 炖主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 砂锅所用厨具

食材明细

• 草鸡半只
• 芋头500克

• 盐适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 鲜抽适量
• 老抽适量
• 姜适量
• 葱适量
• 辣椒适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 花椒适量
• 鸡精适量

制作步骤

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  1.  草鸡去杂质，用温水洗净

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  2.  芋头去皮，洗净

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  3.  草鸡斩大块放入高压锅，放适量清水.

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  4.  加料酒，八角，桂皮，辣椒，花椒，姜，葱，大火煮开，小火炖15分钟

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  5.  取砂锅，把高压锅里的鸡与汁倒入

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  6.  放入芋头

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  7.  放鲜抽，老抽，糖。

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  8.  大火煮开，小火30分钟.

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  9.  放盐

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  10.  煮至汤汁稠即可

草鸡芋头砂锅煲做法小贴士

1.草鸡是亲戚自己家养的，所以没有焯，用温水洗即可.



2.时间如果来得及，不用高压锅煮，直接用砂锅炖.



3.用冰糖更好吃。