温县玉兰养猪场采用生态环保养猪技术，效益良好。图为工人在整理猪舍。本报记者 赵耀东 摄
3月17日，记者走进博爱县董兴养殖有限公司饲养场，扑鼻而来的不是臭烘烘的味道，而是一股酒精发酵味，只见一头头白猪在棕黄色的“地毯”上拱食、嬉闹。“地毯”是由锯末、稻糠和有益菌种铺成的垫料。这是该饲养场利用生态环保养猪技术在养猪。
生态环保养猪法也叫自然养猪法，就是尊重生猪生存的基本权利，在不破坏自然环境的同时，顺应自然规律，最大限度地开发和利用当地的自然资源来从事生猪饲养。其具体做法是：在猪舍内设置一个90厘米～100厘米的地下或地上式垫料坑，向坑内填充锯末或秸秆等垫料，利用菌种让垫料发酵，使之形成有益菌繁殖的小环境，从而抑制和分解有害菌，包括病毒；猪粪尿直接排放在垫料上，实现粪污零排放；粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量，保证生猪能够正常越冬。这样做可以恢复生猪的拱食习性，使生猪能够采食发酵产生的菌体蛋白，为生猪补充饲料。垫料一般2～3年清理一次，是上好的菌类培养基料和高档有机肥料。这种无臭味、无污染、零粪尿排放的方法就是生态环保养猪法。
目前，我市71家生猪饲养场已采用这种新型养猪法，发酵床面积达2.58万平方米。
生态环保养猪法
为啥受欢迎？
从去年4月份开始，我市逐步开始推广生态环保养猪法。在不足一年的时间内，这项新技术很快在全市各地推广。目前，我市71家生猪饲养场已改建了新型猪舍，有120余人次到相关部门咨询生态养猪事宜。生态环保养猪法之所以受欢迎，是因为这种饲养方法具有提高生猪免疫能力、降低饲养成本、改善饲养环境等优点。
确保肉品安全是畜牧业发展的根本目的。养猪户害怕发生疫情，市民担心吃到问题猪肉。生态环保养猪法就是利用垫料中的有益菌种，通过与猪粪尿进行循环发酵，进而会产生大量有益菌，这些有益菌，成为阻挡病原菌的天然屏障，能有效提高生猪抗病能力，提高猪肉品质。武陟县众鑫生猪饲养场场长王传龙告诉记者，自去年6月份采用新型养猪技术后，保育期间的猪崽儿死伤率由原来的10%减少到零，200多头猪崽儿全部成活；猪高温、猪腹泻发生率由原来的20%～30%减少到1%。
年出栏千头生猪的山阳区华胜养猪场，用传统办法养猪时，夏天要用大动力风机给猪舍降温，冬天要用电暖设备为猪舍增温，每天冲洗两遍猪圈，还要喷洒消毒剂。采取生态环保养猪法后，夏季每月可节省电费1200元，一年节水900吨，每年节省消毒剂和兽药支出4万多元，节约人工60%，生猪出栏期平均提前15天。
生态环保养猪法不仅有利于节能减排，而且还带来了可观的经济、生态和社会效益。孟州市谷旦镇禹寺村利用村西的旧砖窑场，投资350万元建起一个800平方米的生态环保养猪场，还利用老猪场的粪尿建起了沼气池，沼气用于发电，沼渣、沼液用于生产无公害蔬菜和水果。禹寺村党支部书记杨六东说：“采用生态环保养猪法，一年能节省电费18万元。”
推广生态环保养猪法
还有啥难题？
生态环保养猪法解决了生猪粪便处理难的问题，节省了大量人力，降低了生猪发病率，提高了生猪生长速度，保护了农村环境，确实是一个有利于农村经济发展、确保食品安全的好法子，应该大力推广。然而，记者采访发现，推广工作并不顺利，还存在不少制约因素。
大规模饲养场难以推行新型养猪法。市畜牧工作站站长马平安说，根据已改造的猪舍和饲养户前来咨询的情况分析，小规模养猪场占的比例达55%，而大规模饲养场仅占30%。原因何在？首先是资金制约。一般情况下，新建一个400平方米的生态环保养猪场需要20万元，其中垫料费每立方米就需要100余元。对小规模饲养场而言，所谓“船小好掉头”，它用较少的投资就能很快完成“掉头”；而对大规模饲养场来说，要想彻底改革，需要的成本很高。大规模饲养场已经是规范化、标准化饲养，它已经实现了“由散养到规模、由庭院到小区、由脏乱到卫生”的要求，如果实行生态环保养猪法需要增加大量的投入。其次是推广生态环保养猪法需要一个过程，技术引进、消化和吸收还需要一段时间。
为了降低成本，有些养猪场的许多猪舍是在原有猪舍基础上改建的，窗户达不到标准要求，影响猪圈通风效果。博爱县开源养猪场是全市规模最大的新型饲养场，已利用原来标准化猪舍改建成新型猪舍。记者看到，由于猪舍窗户小，该猪场不得不增加投资，在每个猪舍顶部安装数个自动换气设备。按照新型猪舍建设标准，猪舍必须安装大窗户保持顺畅通风，因为垫料产生的温度最高可达到40℃，比原来的水泥地饲养温度要高很多。小窗户通风效果不好，在夏季易提高生猪发病率。
有些饲养户还习惯按照原有的饲养密度养猪，带来了部分隐患。畜牧技术人员已多次告诉他们要按照1.5平方米养1头生猪的饲养密度养猪，但他们已习惯了1平方米养1头生猪的饲养密度养猪。马平安说，这看似充分利用了猪舍、节约了饲养空间，但这种饲养方法易使生猪生长到一定阶段因拥挤而慢速增长。
生态环保养猪法
咋推广？
在推广生态环保养猪法过程中，怎么解决即将面临或已经面临的不可避免的困难？究竟该怎么推广这项新技术？记者采访了畜牧专家。畜牧专家建议，饲养户必须进一步解放思想，充分认识到生态环保养猪法的优点。同时，各级政府要加大资金扶持力度，做好技术服务工作，快速、高效推广这项新技术。
博爱县开源养猪场场长刘北方说：“饲养户最关心的就是怎样才能从猪身上赚更多的钱，空口说生态环保养猪法有多大好处，有些人可能不相信。我建议，组织饲养户到示范点参观学习，让事实说话。”今年准备新建4个新型猪舍的王传龙建议政府加大资金投入。他说，近年来，国家对农民的补贴种类越来越多、补贴力度越来越大，他们的干劲更足了。如果政府能加大对新型养猪法的补贴力度，农民采用生态环保养猪法的积极性就会更高。
“只有解放思想，才能让生猪饲养改革的观念深入人心。”市畜牧局局长董体学说。市畜牧局把今年作为生态环保养猪技术推广年，并成立了领导小组。目前，我市各县市正在通过组织现场参观、播放电视节目、印发资料等进行大力宣传，努力转变饲养户的观念，加快推广生态养猪技术。今年，我市每个农业乡镇将发展2个规模生态环保养猪场、典型乡镇将发展5个规模生态环保养猪场。
主管生态环保养猪法推广工作的市畜牧局副局长陶江山说：“今年，我市将借助国家不断加大对规模饲养场区标准化改造扶持之机，继续将生态环保养猪列入项目建设的主要内容，对改建或新建500平方米以上发酵猪舍的补助20万元，对改建或新建1000平方米以上发酵猪舍的补助40万元。”
“要使生态环保养猪法得到顺利推广，必须先过技术这一关。”马平安说。为确保扶一个建一个、建一个成一个，市畜牧工作站工作人员至少要对每一个改造的养猪场进行三次技术指导，包括猪舍选址、建筑结构、垫料选择等。目前，我市正在编写《生态环保养猪实用技术手册》，不久将免费发放给各饲养户。
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生态环保养猪法的应用情况
生态环保养猪法在国内外生猪生产上得到了很好的应用，具有成熟的实践经验和借鉴价值。20世纪60年代，日本、韩国积极推行“发酵床零排放生态养猪技术”，创造出一种零排放、无污染的生态养猪模式。2006年以来，福建、山东等地认真总结国内外生态环保养猪技术，改进和创立了投资少、见效快、造价低的新式生态养猪法，国内也出现了福建洛东生物科技公司、河南恒隆态原生态养猪公司等专业技术推广公司，在全国积极推广生态环保养猪新技术。生态环保养猪新技术的推广和应用，是继良种、良饲、良法之后，畜牧业发展的第四次技术革命，是彻底解决规模化养猪业污染问题的重要措施，是养猪业走可持续性发展道路的必然选择，是促进畜牧业生产节能减排工作顺利开展的重要途径。生态环保养猪法顺应自然规律、挖掘生物潜能、降低饲养污染、保持生态平衡，在未来生猪产业发展上具有突出的优点和强大的生命力。
生态环保养猪法的好处
生态环保养猪法的好处是“三省、两提、一增、零排放”。“三省”就是省水、省料、省劳力；“两提”就是提高生猪抗病力，提高猪肉品质；“一增”就是增加养猪效益，平均饲养期可以缩短10～15天；“零排放”就是实现粪污零排放。
生态养猪的技术关键
一是利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜建设猪舍。充分利用不同季节空气的流向建设猪舍，辅助设置卷帘机等可调节通风的设施，用以控制猪舍空气流向和流速。猪舍房顶及窗户充分考虑太阳的日照规律，使其适合养猪生产的需要。二是利用生物发酵原理处理粪便，解决环境污染问题。垫料床成为发酵微生物高效的繁殖场，是生态养猪技术的核心。三是利用温室和凉亭子效应，改善猪只体表温度。冬季将卷帘机放下，整个猪舍成为一个保暖温室，同时发酵床也产生相当热量，使猪只腹感温度有很好的改善。同样，在夏季，由于几乎全部敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭子的效果，猪只感觉非常凉爽。四是利用有益菌占位原理增强猪只抵抗力，提高饲养效率和猪肉品质。病原菌致病的基础是病原菌达到相当的浓度。由于生态养猪模式中垫料床上发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫料床上、空气中甚至猪舍的各个角落里都弥漫这种有益菌，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障。
