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家里春节发的水果还有一些脐橙、一个柚子，再买了新鲜苹果，今天上午动手，做了五瓶漂亮的食用水果酵素。 在论坛学习了，食用酵素最好能用好的天然蜂蜜做（没有好天然蜂蜜就还不如用红糖），家里正好还有姐姐上次从陕西带回来的天然蜂蜜，（嘻嘻，我相信陕西老大哥们，一定是朴实无华地，不会掺假，也查看了鉴定蜂蜜好坏的方法，于是决定，就用这蜂蜜做一次水果酵素，希望能一次成功！）  第一步： 先把脐橙、柚子、苹果切成小小块（前辈教我，越小，越利于更好地发酵，以后，也能更方便倒出来）。 个人特别喜欢闻橙皮的香味，于是，带皮一起切的。 苹果也是带皮，去核，切碎。 柚子就是直接把外皮去掉、籽去掉（那些就做环保酵素用），里面那层薄皮就没有去了，直接切碎。 如下图： 第二步： 在准备好的瓶子内，加入比例是1的蜂蜜。 （哈，个人不喜欢去秤，感觉完全可以凭目测瓶子，直接判断出1：3：10的大概分量） 如图： 第三步： 把切好的脐橙、柚子、苹果分别放入瓶内，比例是3。 （我不喜欢先加水，再放水果料。我喜欢先把料放进瓶子内，再加水，这样感觉能更好地掌握放入的水果料量。先加水再放料，就感觉放不准。纯个人感觉哦！嘻嘻……） 有木有感觉，这三种水果放在一起，特别漂亮？  如图： 第四步： 加入比例是10的自来水。 （问过前辈，直接放入自来水就行，因为，发酵过程中，能把所有不好的东东自然分解掉，所以放自来水，木问题。哈，我也乐得省事去搞凉白开啦。） 此处可以看到，这时，水加进来，水果料自然分为上下两层。最底层为比例1的蜂蜜。 如图： 第五步： 也是最欢乐的一步！ （哈，双手紧握盖紧的瓶身，全身扭动起来吧，脖子扭扭，屁股扭扭，双手狂晃吧…………  晃得越嗨，瓶内的东东也搅拌得越匀，心情越乐，瓶内的宝贝们也能发酵得更好哦！！ 最后，晃匀了，就成了下层是蜂蜜水，上层是水果料的漂亮景象！！） 如图： 第六步： 给瓶口套上一个扎了针眼的气球。 （又是前辈教的好方法：在酵素发酵前期，需要特别注意放气，如果放气不及时，就有可能出现：嘭…………爆炸的情况，也就是平时所说的爆瓶现象。 这样在发酵气足的前期，给瓶子口套上一个扎了针眼的气球，在没气时，气球扎眼是自然闭合的，当瓶内的气体慢慢膨胀，就会慢慢把气球充大，充大到一定程度，针眼就自动张开，就自动放气啦。 这样，既在没气时，起到封闭的作用，在气足时，起到自动放气的作用。 后期，没有发酵的气体时，再套上保鲜膜+本身的瓶盖，起到密封的作用就OK啦。 强呀！！这么好的方法都给前辈们摸索出来了。哈，我这后学的，直接用现成的好方法就行。）  如图： 哈，到时，气球给瓶内的气体充大后，我再图片哦。 想想，就觉得很期待…………  三个月后，就可以喝到自己动手制作的环保水果酵素啦………… |
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