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生活习俗篇
吃、穿、住是人们生活中的三大要素，因此，过去人们把“食有粮、住有房、春夏秋冬有衣裳”视为一种对温饱生活的追求。可以说，吃、穿、住的习俗，就能集中体现普通百姓的生活习俗，而生活习俗又是当地民俗的重要组成部分。诸城的生活习俗与中国北方地区的生活习俗有许多共同之处，但也有自己的风格和特点，表现出特有的生活情调和文化内涵。
饮食 古语说，“民以食为天”，可见饮食在人们生活中的重要地位。饮食民俗大致表现在日常生活饮食和礼仪饮食两个方面。前者是为了满足人们的生活需求，主要包括饮食结构和一天的餐饮次数、时间；后者则是为了满足人们社会礼仪的需要，包括节令食品、礼仪往来食品和祭祀礼仪上的供品等。 饮食民俗有很大的稳定性，有些食俗传承下来后很难改变，如生活食制中的一日三餐，礼仪食俗中的正月十五吃元宵、五月端午吃粽子、中秋节吃月饼等，一直沿袭至今。在饮食风俗中，还有一些习俗体现了尊老爱幼的优良传统。如诸城人在新粮登场和瓜果上市时，要请上辈老人先吃，叫“尝鲜”； 吃饭时老人“坐上首”，好菜“开头筷”，若小孩先动筷子，大人会斥责为不懂规矩。这些已成为当地“孝俗”中的重要组成部分。 饮食结构与食制 境内食俗属于我国北方类型，人们的食粮以玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豌豆、红豆）、黍子等五谷杂粮。副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和节日、待客的珍品。城市和农村都通行一日三餐，早饭称“早晨饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“后晌饭”。旧时农村在冬闲时则一日两餐，称“吃两顿饭”。过去，农村早晨饭一般为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干。高梁面、玉米面稀饭统称“粘粥”，也叫“糊涂”。晌饭是粗粮制作的煎饼、窝头或饼子。后晌饭是用地瓜或地瓜干煮的粥，称“地瓜饭”、“地瓜干子饭”。这种饮食安排叫“两稀一干”。如今农村饮食变化很大，大米白面成为寻常人家的家常便饭，鱼肉习以为常，高梁、玉米、地瓜已很少食用，农闲时的“两顿饭”也已改为三餐，然而早上喝稀饭的习惯无论城市还是农村都没有改变。 煎饼 煎饼过去是诸城人的代表食物，也是当家主食。旧时“摊煎饼”是家庭主妇的主要工作，每隔几天，就要摊一摞煎饼，供全家食用几天。煎饼的制作首先要磨制糊子，就是 把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”，然后就可以“摊”（烙）了。摊煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，中等型号的直径65厘米左右，中心稍凸， 三足，用柴草在其下加热，上面即可烙制煎饼。二是筢子，木制，板状，弧形，有柄。糊子倒在热鏊子上后，用筢子摊匀，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。三是油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，以防煎饼粘连鏊子揭不下来。摊制之前，往往先用油褡子在鏊子上面擦一遍油，既除掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。鏊子烧热以后,舀一勺煎饼糊倒在鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速凝固一层，稍等即熟，这就是所谓的煎饼。旧时摊煎饼所用原料主要是高梁、玉米、地瓜干等，小麦、谷子因为稀罕，有时仅少量添加；现在则以小麦、谷子、玉米为主。旧时磨煎饼糊主要用人力石磨，现在不仅有了磨糊机械，还有了专门的摊煎饼机，但用机器摊的煎饼远没有手工摊的可口。 玉米饼子、窝窝头 这是过去诸城人的常用食品，人们习惯称玉米饼子叫“棒米饼子”， 窝窝头叫“趴牯”，都是用玉米面加水制成。巴掌大、饼状的称饼子，拳头大、半球状且底有窝洞的称窝头。窝窝头一般放入锅内蒸，而饼子则有烀（将饼子贴在锅边，炒菜或烧水可同时将其烙熟）、蒸两种做法。 地瓜 学名甘薯，旧时是当地人的主食之一。由于地瓜产量高，茎叶是喂牲畜的好饲料，又适于山岭薄地种植，所以在境内广泛栽种。鲜地瓜怕冻，不好储藏，农民冬天多把地瓜挖地窖存放，一般可吃到来年春天，所以有“地瓜半年粮”的说法。地瓜的吃法多种多样，除鲜地瓜煮食或切块煮粥外，主要是切片晒干，叫“地瓜干”。将地瓜干碾碎磨成面，即为地瓜面。地瓜干也能煮着吃，由于吃起来不可口，如今很少有人食用，只能做饲料了。地瓜面可单独和面烙饼或烀饼子，还可与其它面粉混合包饺子、擀面条或做其它面食。如今，人们生活水平提高了，地瓜作为主食的时代已成为历史，但“地瓜食品”仍深受人们喜爱，城区的烤地瓜摊生意一直不错。 米饭 诸城人所说的米饭主要是指小米饭。过去，大米饭只有在有钱人家的餐桌上方能见到，寻常人家吃的多是小米饭。小米饭又有稀饭、粘粥、干饭三种。当地把做小米干饭叫“捞干饭”，小米干饭里常添加红豆、绿豆等，旧时这已是很好的饭食了。过去人们还用高粱米做干饭，这种饭口味不佳，如今已少有食用。用黍子米做的饭叫“粘米饭”，但黍子米多用来蒸一种节日食品——年糕，一般不舍得用其做饭。 饽饽 用白面（麦粉）做成的食品，圆形的叫“饽饽”，长方形的叫“馒头”。饽饽是旧时逢年过节、祭祖供神和亲友之间礼仪往来的主要食品。当地有过年蒸枣饽饽的习俗，就是在饽饽顶端捏5个鼻儿，嵌上红枣蒸熟，常作供品用。还有一种“合叶”的面食，就是用面模（俗称“合叶模子”）磕出莲蓬、鱼、桃、蝉、猴等形状，烙熟后用以赠送亲友或节日期间食用。 面条 当地习惯叫“面汤”，旧时用手工加工而成，和面后用擀面杖擀成面皮，用刀切成长条状，就是普通的面条了。面汤按形状分，又有宽面汤、棋子块面汤（用刀切成菱形）和细面汤等，宽面汤（也叫“宽心面”）是结婚时新郎新娘必吃的食品，现在城乡婚礼中仍很流行。按粮食品类分，有白面汤、豌豆面汤、杂面汤（由白面、豆面混合而成）、“三条腿面汤”（由白面、豆面、地瓜面混合成）等。现在，人们仍然非常喜欢吃面汤，不过一般不再手工制作，而是直接购买成品的挂面了。 饺子 俗称“馉馇”，有俗语曰“舒服不如躺着，好吃不如饺子”，饺子是当地人最爱吃的一种食品。过去，老百姓家只有过节或招待客人时才包饺子。常见的有白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、菠菜豆腐馅以及其它素馅的饺子。近年来，饺子已成为人们的家常便饭，还出现了三鲜馅、海鲜馅和野菜馅等各种各样的饺子，其中荠菜（一种野菜）馅饺子很受城里人青睐，春季在一些大饭店的餐桌上都可见到。 野菜 旧时，农村百姓度荒年时，多在野菜里掺上少许粮食或麸皮做成菜团、菜饭食用。当地人常吃的野菜有山菜、苦菜子、荠菜、灰菜、蛐蛐牙、七七菜、芸青菜、蓬子菜等，也吃槐花、柳叶和榆钱。如今已无人以野菜代粮了，但山菜、苦菜子和荠菜等，春天在城里仍有人叫卖，城里人多用来蘸酱鲜食或凉拌食用。许多昆虫也经常成为人们饭桌上的菜肴或零食，如桑蚕、柞蚕蚕蛹、蝉和蝉的幼虫（“知了龟”）、蚂蚱、豆虫、蝎子等，价格还很不便宜。 小豆腐 小豆腐是与大豆腐相对而称的，二者都用黄豆作原料，只不过大豆腐纯用黄豆制作，而小豆腐的主料是菜，只添加少量黄豆糊（面）。小豆腐本地又称“豆沫子”、“馇菜”，或干脆就叫“菜”，是家家户户的家常饭。制作方法是：把黄豆磨成豆面，或泡胀后上石磨磨成浆，将豆面或豆浆入锅煮沸，加入焯水淘洗并切碎的菜叶，大火熬熟，习惯称“馇小豆腐”。馇小豆腐所用的菜主要有萝卜缨、辣菜缨、小白菜以及苦菜子、七七菜、芸青菜等野菜。因小豆腐饭菜兼备，营养丰富，故家家喜食，至今仍然深受城乡居民的青睐。 就菜 诸城管下饭的菜肴叫“就菜”。旧时，普通人家吃饭很少仨盘俩碗的，大多端下一碗自己淹制的咸菜了事。境内居民口味，以酸、甜、辣、咸兼备，多数人以咸为主，因此，多以咸菜、虾酱、大葱、大蒜、大酱、咸鱼、虾皮下饭。现在一般人家的饭桌上每餐都少不了几个小菜和热炒，烧肉、鱼、海鲜等已不鲜见。 饮水 农村居民多饮井水或河水，城镇现多饮用自来水。早年，只有待客或富裕之家方饮茶，平时普通百姓只饮白开水或用小杂粮熬制的汤，故有的地方称喝水谓之“喝汤”。上世纪70年代后，城乡居民不仅以茶待客，而且饮茶已成嗜好，多喜欢饮“花茶”(以茉莉花茶为主)。现在，各种冷饮及低度饮料酒如啤酒、葡萄酒等，都已进入城乡家庭。
礼仪食俗 诸城人豪爽、好客，重视礼仪往来，不管平日生活如何简朴，遇到重大节庆、婚丧嫁娶或招待贵客，都有摆宴席的习俗。 旧时招待贵客，宴席一般摆在炕上，用炕桌，以客对房门者为上席，上席对面为次席，主或陪客者坐次席或炕下。宴席力求丰盛，菜肴有四、六、八、十个冷、热菜不等，丰盛者有“四四到底席”，即“四凉、四热、四炒、四汤”共16个菜。也有酒菜与饭菜分上的，酒菜用盘，饭菜用碗，分别上。四菜者名曰“四喜”，六菜者称为“六六大顺”，十菜者名“十大碗”，寓“十全十美”。菜盘、碗或碟宜双忌单。上菜的顺序和放置位置各有定俗，一般最后一道菜上鱼，寓“有余”之意。上鱼，鱼头要朝向上席客人。 宴席上的礼俗很多，斟酒倒茶，习惯“酒要满、茶要浅”，酒满代表盛情，茶浅表示礼貌。敬酒让菜礼尚各有定俗。敬人喝酒，有自己先喝的，叫做“先喝为敬”；也有同饮的，还有晚辈对长辈双手举杯敬酒的。敬酒必饮双杯或3杯，双杯意为吉利，3杯寓意友谊。敬酒之后，主客礼让慢饮，旧时无暴饮暴食、速战速决之风，让客人酒足饭饱为度。解放后，随着生活水平的提高，宴客饭菜逐渐在花色品种上提高档次。近年，讲究炒菜与汤菜并重，海鲜与土产并举。席间礼让之后，多采取“对饮式”、“推磨式”， 有一些劝酒词很时兴，如“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。”等等，于是推推让让，说说笑笑，不知不觉中大家都一醉方休了。
衣饰 衣饰往往与人们的社会地位、职业、经济条件交织在一起。过去“官有官服，民有民衣”，各种身份、职业的服饰差别很大。如今，人们的生活水平提高，生活节奏加快，审美标准也不断更新，也形成了较稳定的服装款式，如西服、夹克、皮鞋等等。服饰的作用已不仅仅是遮体御寒，其装饰美化功能已成为人们选择服饰的重要参考条件。 帽子 现在，戴帽子的年轻人越来越少，但在过去，帽子却在人们的服饰中扮演着相当重要的角色。过去，农民和商贩冬季多戴“毡帽”，又称“毡帽头”、“三片瓦”，帽分左、右、后3块，翻上去是一圆形帽头，折下来可盖住面颊和后颈，多为褐色。“老头乐”是老年人冬季爱戴的一种帽子，也叫“撸头帽”或“满头撸”，帽子为圆筒形，卷上去是一软胎绒线帽；撸下来，则脸和后颈全可遮掩，仅露出双眼，由于防寒效果甚佳，青年人也多戴用。苇笠为农民和市贩劳动者夏季戴用，呈六角形，由苇蔑或高粱秸蔑编制而成，以布带系额下，用以遮阳和避雨。城镇男人夏季则多戴草辫编的形同礼帽的草帽或圆顶草帽。中青年妇女多不戴帽，而是围一种方形的头巾，俗称“围巾”。老年妇女戴一种用黑色平绒做成的软帽，帽前饰以绿色琉璃“帽珠”，叫“老妈妈儿帽子”。“虎头帽”是7岁以下小孩戴的风帽，前短后长，帽顶的两旁各缝一撮白色兔毛，正中绣一“王”字。民间认为，虎为兽中王，戴虎帽可消灾避难。 建国后，“干部帽”流行，“鸭舌帽”却受人冷落，原因是在戏剧电影中，扮演特务、汉奸者常戴这种帽子，所以人们都叫它“特务帽”。 军帽在“文革”初期特别受人喜爱，一些青年人以戴上一顶绿色军帽而感荣耀。进入80年代，随着人们审美意识的增强，帽子除实用功能外，其装饰美化生活的功能日显突出，不同样式、不同色调的单帽、棉帽、草帽等，争奇斗艳，使服饰文化更加丰富多彩。 发型 辛亥革命后，男子剪去长辫子，乡间人多剃光头，俗称“和尚头”。城镇人多蓄发，发式有平头、分头两种，分头又有正分、偏分、背头等样式。 女子发型是梳一长辫，辫稍扎头绳，垂背后。结婚后挽发髻，套发网，盘脑后，称“揪子”。男童发型，有的在前额留片发，其余头发全部推光，叫“娃娃头”。上世纪 40年代，中青年妇女多剪短发，俗称“披毛”。解放初期，兴梳双辫，有人认为辫子越长越美，最长者几可垂地。70年代，留短发者增多，有的在头两侧各梳一短辫，叫“扎两把刷子”；有的在脑后将头发拢为一束，群众戏称“野鹊尾巴”。 80年代，女子流行烫发，初传到农村时，农妇们曾戏称为“野鹊窝”，如今烫发、染发、拉直等都很普遍，发式也越来越多样化了。 衣裤 清代，豪门富家男子穿长袍马褂，女子穿右襟上衣，下系长裙或肥裤。一般人家，男女都穿粗布短衣，俗称“便衣”，上衣分单衫（亦叫“小褂”）、夹袄、棉袄三类。男上衣为对襟，下端左右两边有两个长方兜，一排布制扣子，称“子母扣”。女上衣都带大襟，大襟从左到右可把全胸裹住。下衣有单裤、夹裤、棉裤三类，裤腰都很肥大，穿时用布腰带扎住。老年人还喜欢用约10厘米宽的布带扎腿，布带称“裹腿”，多为黑色。上世纪20年代后,马褂渐被淘汰，但长袍、长衫（亦称“大褂”）仍很流行，是知识分子、商人、乡绅们的常用服装。戴礼帽、穿长衫是会亲访友和礼节交往中的最好穿戴。旗袍也从20年代起广为流行， 40年代，一种仁丹士林布的蓝色旗袍很受青年学生青睐。50年代，男子穿中山服和学生服的居多。冬季穿棉大衣或呢子大衣（乡间人习惯称呢子大衣为“大氅”），夏季兴穿制服短裤。女子多穿列宁服和连衣裙，但流行时间不长，冬季穿一种帽子和上衣连在一起的短大衣，有棉、皮两种，分别叫“棉猴”和“皮猴”。农民仍多着便衣裤褂，布料有所改善，土布渐被淘汰，灯芯绒布普遍。春秋衫针织品穿着也很广泛。60年代到70年代，化纤、化棉混纺布畅销，“的确凉”、“反呢晶”等化纤布料成为人们的最爱。80年代，男女穿西服的增多，各类衣服颜色也由灰、黄、蓝变为五颜六色。90年代至今，服装样式更趋多样化，人们追求款式、追求新潮，西服、夹克服、太空服、T恤衫、猎装、裘皮服装等绚丽多彩。老年人服装也重视款式，追求鲜艳色调。 除常用服装外，民间尚有一些服饰为不同年龄的人专用。“紧身”，一种红色内衣，布扣密密麻麻，穿时紧贴上身，为青年女子婚前必备，婚后也要穿一段时间。“兜肚”，也是青年妇女的一种内衣，正方形，上部呈浅半圆，下角圆形，设布带系腰围间，兜面多绣石榴、寿桃等吉祥图案。儿童也在夏季穿戴。 “百家衣”，亦称“百纳衣”，用向多户人家讨来的各色花布做成，为儿童穿用，旧俗认为穿“百家衣”的孩童好养活。 鞋袜 布鞋因穿着舒适轻便，至今仍受到人们特别是老年人的喜爱。布鞋一般为圆头、圆口、布帮、布底，做时要经过搓麻绳、纳鞋底、做鞋帮、绱鞋等多道工序。旧时，新媳妇过门前要给婆家每人做一双新鞋，婆家以针线活的好坏，评说媳妇的巧拙。如今，机制商品鞋到处都有，已很少有人自己做鞋穿了。上世纪30年代到40年代，绣花鞋在农妇中曾广为流行。绣花鞋亦布底、布帮、圆口，只是在鞋头、鞋帮处用丝线绣上梅花、兰花、荷花、菊花等花样，新婚妇女必穿。 过去还有几种民间自制的、实用而不美观的鞋受到农民的欢迎。草鞋垫子，用废旧轮胎皮做底，上面交叉钉两根软皮条做鞋帮。夏天穿着，不怕泥水，结实耐穿。蒲袜，用蒲草编制，宽松肥大，内可放入麦穰等进行取暖，冬天穿着，暖和实惠。另有虎头鞋，为孩童穿用，与虎头帽相同，意在消灾。 如今，农民平时劳动多穿胶鞋，节日和会亲访友时穿皮鞋。在城镇，皮鞋、皮靴、旅游鞋都很流行，款式繁多。 袜子，从前农民穿布袜，多用土布做成，耐穿，但粗糙厚重。后来，织袜机传入，有了专门织袜子的人，农家多用自纺的棉线让织袜子的织制线袜。线袜因穿着舒适，很快流行开来。但线袜不结实，底易破，破后用布重新做底，称“绱袜子底”。如今，人们普遍穿尼龙袜，但因为线袜穿着舒服，精制线袜仍是人们的最爱。 佩戴 旧时，妇女的饰物佩戴有耳坠、头簪、手镯、项锁、戒指等多种。耳坠俗称“坠子”，平时佩戴的是一对圆圈形的小耳环，也叫 “圈子”，节日和礼仪往来则戴长坠。手镯在民间也很流行，成年人戴的为平板式，饰有花纹。小孩戴的为圆形，对接处有两个小圆豆，以避免损伤皮肉。有的在手镯上系一对小铃挡，小孩摇动小手，哗哗作响，饶有情趣。小孩还戴锁，是锁住小孩好养的意思。百家锁（也叫“长命锁”）是小孩过百日时的必戴饰物。旧时，除富户、官宦人家有金镯、金坠、金戒指外，一般人家的饰物都是银制的。近几年，戴金戒指、金耳环很普遍，金项链、金手链等也已进入寻常百姓家。 居住 居住（又称“住所”）是人类抵御风寒和休息繁衍的场所，是人们赖以生存的重要条件之一。诸城农村房屋结构与我国北方地区的房屋结构相似，建房讲究向阳背阴、依山靠水。房屋为土木砖石结构，一列3至5间，与左邻右舍接山连墙，屋顶为“人”字型（亦称“双流水型”）。一般建有堂屋和南屋，也有建东西厢屋的，各家自成院落。 村庄 农村住户多聚集一起居住，因而构成大小不同的建筑群，称作村、庄或屯。村里的街道，大的叫“街”，多为东西向，称前街、后街；小的称“胡同”。 诸城有1300多个村庄，有些村名很有特色，也很有趣。如诸城是举世闻名的恐龙之乡，吕标镇龙骨涧出土的“巨大诸城龙”体积之大，堪称世界鸭嘴龙化石之最。受恐龙文化的影响，仅龙骨涧一带就有6个以“黑龙沟”命名的村庄，而全市带“龙”字的村名多达20多个。有的村是以村中所出的名人而命名。舜王街道无忌村，是东汉侍中屯骑校尉伏无忌的故里，因得村名“无忌”。有的村以古迹得名。石桥子镇都吉台村有一古斗鸡台，春秋时所建，故取名“斗鸡台”，后演为“都吉台”。也有的以建村人的职业为村名。林家村镇有个皂户村，因为明代有几家煮盐的盐户来此定居，旧时称盐户为“皂户”，这个村也就叫做“皂户村”了。有的村庄以旧时军屯或官屯为名，如营马、曹阵、营子、哨子、韩信沟等。 更有趣的是，九台镇有个解留村，传说早年这里有一大户人家，姓解，家雇一黄姓长工。后来解家想辞掉这个长工，有人劝之：“蟹（解）去黄何以生乎？”解家顿悟，永留黄姓长工于家中。后来，“解留”竟成了这个村子的村名。 院落 民间居住大都各自成院，俗称“天井”、“院子”。 过去，许多人家都设前后两院。前院面积大，是一家人平日活动的主要场地，院里建猪圈、厕所，喜栽石榴、月季等树木花卉。后院很小，用处不大，只是为了挡住后窗，认为后窗临街“不成住处”。如今，已很少有人家设后院了。院子周边的墙叫“院墙”，旧时多用石块垒成或用土打成。如今，院墙多用石块垒下部，上面垒砖，外面用水泥抹平。 临街院墙处留有大门口，多为南向或东向，胡同里也有西向的，但很少北向的。大门一般漆为黑色，老辈有功名的人家可漆红色。门为两扇，每扇装一个铁制的门环，左边的门环连着门内“打关”，“打关”可转动，供随手关门用。有的人家还在门上装有铁制的环扣，叫“门划拉”，用以锁门。门上部修有门楼，旧时大门和门楼都是财势的象征,富有人家的门楼高大气派，平常人家的门楼都很简陋，有的甚至没有门搂，叫“土门子”。 大门内大多建有影壁，俗称“照壁”（砖砌屏风），上写“福”字,或绘有鹿、鹤等图案，一求吉庆，二作装饰。 房屋 民间多住平房。旧时，平民家的房屋结构大多为：起脊，梁、柱构成骨架，土打墙体，麦草覆顶，木棂窗户；大户人家才有石墙瓦顶。一幢房屋3、4、5间成套，坐北朝南的房间为“堂屋”，坐南朝北的为“南屋”，东西两侧为“厢屋”，分别叫“东厢屋”，“西厢屋”。堂屋中间一间为“正间”，两边分别叫“东间”、“西间”，再往里称“套间”。正间设锅灶两个，通东、西间炕内，冬季烧火做饭可以热炕取暖。旧时，正间与东间墙壁上多留一小方洞，叫“小坎儿”，洞内可放油灯，这样一盏灯可照明正、东两间房，可节省灯油。也有的人把它叫做“婆婆眼”，说从方洞中可看见灶间的行动，供婆婆监视媳妇用。东、西间多用花纸贴棚顶，装饰有蝙蝠、团花等剪纸，叫“福棚”。人口多的人家，通常长辈住堂屋，幼辈住厢屋。住一幢房子的，长辈住外间，幼辈住里间（套间），长辈住东间，幼辈住西间。 建房 建房（诸城人叫“盖屋”）是一家人的大事，旧时，看风水、择宅基、安门框、上梁都要经过多种仪式和活动，其中要数上梁仪式最为隆重。上梁时间一般都定在正午，届时亲友都要来帮忙或祝贺。梁上要贴写有“太公在此”、“上梁大吉”等字样的红纸联，还要绑上筷子，用红绳系上铜钱，挂上红布等饰物，以求吉利。上梁时，房屋四周燃放鞭炮，围观者齐声喝“好”。上梁仪式结束后的当天，主人要在新房宴请亲朋、工匠和帮工者，酒菜一般都很丰盛。现在，民间建房“看风水”等旧俗多已废除，但在梁、檩之上贴横批、竖联，以及放鞭炮等求吉习俗仍流行。 现在，农村建房由村委会统一规划，街道、房屋逐步达到布局整齐划一，房屋也多为砖石墙、瓦顶、玻璃窗户。厨房、寝室、客厅分别设置，厢屋多为水泥平顶，用以晒粮食或夏夜乘凉。 风俗传说
迎 牛 在百尺河下游一带，农民过年迎牛而不迎财神，为什么呢？ 相传很早以前，百尺河经常发大水，淹没下游村庄，冲走财产。 有一年夏季，一连下一了三天三夜大雨，平地上积水一尺多深，河水暴涨，眼看着河里又要出水了。这时，下游有个叫呈一城的村庄，庄上有户康老财主，他家养了一头牛，这头牛听见要发水了就哞哞直叫，挣开缰绳跑了。牛在前面跑，康老财主在后面追，一直追到百尺河，眼见那牛跑到河边，狠狠喝了一口，要出槽的河水被喝下去了。又过了一会儿，河水又涨满了，当它再狠狠喝时，喝急了，把河里漂的一个麦糠垛喝进去呛着了，打了个喷嚏，一下子又把喝进去的水喷了出来。它看事不好，就快跳到河里，顺水而走，边走边喝。老财主赶快呼唤牛，可怎么唤也唤不回来了。 人们念念不忘这头牛的好处，大年除夕这一夜，要唤牛回来过年，打着灯笼到街上去，冲着河的方向唤到：“牛啊牛，亏着你河水没出槽，过年了，你快回家吧！” 久而久之沿袭成俗，这一带村庄到除夕夜时，不迎财神而是迎牛。 桃木大哥 早年间这儿每逢除夕，人们迎财神回来，总是折几根桃树枝子放在门两旁，这样鬼邪就不敢进门了。为什么桃木能避邪呢？ 从前潍河里有个水鬼，每三年就换一个人来替它。 一天晚上，水鬼处言自语地说：“明天正晌午时就有个头顶团团帽子的人来换我了。”说完，哈哈大笑着沉入河底。这话被一个在瓜地看瓜的人听见了，心想，我看看明天正晌午有没有个头顶团团帽子的人过河。 第二天正晌午，果然来了一个过河。这个人买了一口锅，为了过河方便，就把铁锅顶在头上。刚要过河时，就被看瓜的叫住了。过河的人问：“你叫我干什么？”看瓜的说：“我看你怪热的，叫你吃个瓜，风凉风凉再走吧！”过河的人说：“我家里人正等着用锅做饭呀！”看瓜的又说：“等着做饭也不差这一时半霎的”又说：“我早摘了个大西瓜，你就把它打开吃了吧！”河水又大又急，看瓜的说：“你看，河水多大啊，幸亏你没过河，要不正好把你冲走淹死！” 过河的吃完瓜，午时已过，河水也渐渐的小了。看瓜的说：“这会儿你该走了。”过河的换换裤腿子，顶起锅，过河走了。 过河的水鬼没死，水鬼没人替它，它又得在河里待三年。水鬼十分生气，它要找看瓜的算帐。 到了夜间月明地里，水鬼刮着旋风直奔瓜屋而来。看瓜的一看，见它披头散发，两眼铮亮，青面獠牙，吓得心里蹦蹦直跳。这时，水鬼恶狠狠地说：“今晚看在桃木大哥的面子上，不然我非收拾你不可。”说完，又刮着旋风走了。 第二天早晨，看瓜的朝瓜屋子细细地看了看，原来里面有根桃木棍。这事一传扬出去，都以为桃木能避鬼邪。到过年过节时，为防止鬼邪进门，就折此桃枝放在门旁，这种风俗一直传到现在。 土地爷爷的来历 传说土地爷爷就是八仙之一韩湘子的爷爷。 韩湘子得道成仙后，爷爷很眼馋，非要叫湘子带他去终南山修练不可。湘子说：“爷爷，修炼可没您老人家想的那么好，吃苦受罪不细说了，心可不能牵东挂西，惦这想那的。”老头子连连点头，催湘子快带他走。 韩湘子背起爷爷，“呼”地一声上了天。这时，老头子忽然想起，怎么把老婆子给忘了？要是把她也带上，老两口子一块儿做神仙多好啊！想到这急忙大声吆喝，叫湘子快停下。湘子忽听爷爷吆喝，吃了一惊，手一松，把老头子摔了下去，正好掉在村头上。脸也青了，腿也断了，摸摸心口窝早没气了！神仙没做成，倒先做了鬼。 韩湘子这个懊悔呀，就甭提了。老头子死了，老婆子白日里想，黑夜里想，饭也不吃，水也不喝，不久也死了。韩湘子就把两位老人安葬在老头子掉下来的地方。在旁边搭了个草棚子，供着老人的牌位。守坟三年，念经三七二百一十卷，超渡老人的灵魂升天。 却说老头子原来威信很高，是村里的“百事通”、“和事佬”，对耕种收取有套经验，平日里哪家婆媳拌嘴，邻居不知，他都去劝解，息事宁人。大家都很尊重他。 现在，听说韩湘子超度老人的魂灵升了天，名列神班，专管一方土地,成了土地神,正遂了心愿,凑钱建起了庙宇,供奉着这老两口子。每逢老人的日,人们都来烧香叩拜,祀老人,祈求风调雨顺,五谷丰登,家庭和睦,少生是非,日久相沿成俗。 嫁 娶 嫁娶的过程大体是说亲、订亲、投契、送日子、看喜贺喜、迎亲。 说亲 。媒人提亲，双方父母相互了解，中意后请人“合八字”，按十二属相和“五行”推算相克相成，若不相克，双方同意，亲事初成。 订亲 。双方同意，男方备好衣料、道饰品及猪肉、糕点等定亲礼物，并附上问安贴、订亲帖，选择吉日，由媒人带领送至女方家，女方以鞋帽、文房四宝等礼物回赠男方，以示婚姻已经确定。 投契 。婚姻确定后，男方选择吉日，按照一定格式在媒契上写上“敬求金诺”等字，并备上“四色”或“八色”礼物，送至女方家。女方收礼回契，契上写“仰答玉音”等字。通过互换婚契，作为定婚的书面依据，以防相互反悔。 送日子 。投契后，男方找卜卦先生查日子。卜卦先生依据男女双方的生日时辰和命相，查定喜期。喜期确定后，男方备好礼物，连同喜期一同送到女方家，名曰“送日子”。送日子时，将原定聘礼未交齐的一并送去，否则喜期很难定下来。等聘礼交齐后，再定喜期。 看喜、贺喜 。喜期确定后，男女双方告知亲戚朋友，亲戚朋友前去祝贺。前往女方祝贺的为“点茶”，到男方贺喜的名曰“送大饭”。喜期之日，街坊邻居携带食品之物前去庆喜，名曰“送小饭”。喜主宴请来客，共庆喜事来临。 迎亲 。建国前，在迎亲时，贫富差别较大，一般人家在迎娶新娘时，只用小轿一乘，抬娶新娘；穷苦农民，只得用木轮推车搬娶新娘；地主、富商及官绅，为表阔气，则用双乘轿，请来喇叭匠，吹吹打打，热闹非凡。建国后，先后必用小车、马车、自行车、地排车、拖拉机，70年代末，使用汽车，进入80年代大都用面包车、轿车或双排座车。 婚礼 。一般都在下午举行。需经“过门”、“拜天地”、“八洞房”、“坐床”“闹喜房”等程序。建国后，此程序不再被人们重视。70年代后，以向父母鞠躬，代替拜天地。部分男女青年以蜜月旅行结婚，代替了旧时婚俗。近几年，城镇机关团体和厂矿企事业单位，举行集体婚礼，替代了旧时习俗。 旧时，在举行婚礼时，女的必需身着红衣，不论春夏秋冬，都要穿棉衣，名曰“催妆衣”；入门时，要怀换丝罗子；棉衣棉被里要放置枣、栗子、花生果、铜钱，以示“早立子”；棉衣棉被必须由儿女双全、人丁兴旺的妇女缝制，意求将来有儿有女；闹喜房时长辈及兄长不准参与。 进入80年代，城镇、机关团体及工矿企业的男女青年结婚时所用家具，多是双方协商共同购置。但讲排场，比阔气，大操大办之风尤盛。 建国前，寡妇改嫁倍受歧视。建国后，政府提倡寡妇改嫁，同时寡妇改嫁受到法的保护，不再受人歧视。 丧 葬 境内凡是人死后，全部实行土葬。老人临终前，须净面、理发、穿寿衣。咽气后，入殓、报丧、指路，孝子孝女穿着孝衣到土地庙“送汤水”，孝子孝女守灵，侄子孙子跪灵棚，亲友吊孝，送盘缠钱等程序。丧事根据丧主的经济条件面定。死者埋葬后，三日要圆坟，此后要上“五七”坟、百日坟、忌日坟、三年坟、九年坟。60年代，平坟还田建立公墓。1971年火化厂建立，提倡火化，丧葬制度进行了大的改革，城乡出现了召开追悼会，坟前敬献花圈之俗。80年代，土葬之俗基本废除。 婴儿死亡，不能埋，只能用破席一包，弃于野外。幼儿、少年夭亡，做一小棺材，埋在田间地头，不能埋入祖茔；青年死后，入棺后不能刹钉，用茼绳一捆，二日后埋葬。 喜 庆 境内喜庆有看喜、过百日、过生日，庆寿、烧炕等。小建出生后三日，亲戚朋友携带红糖、小米、布料前去控望，名之曰：“看喜”；到100天购置长命锁、脚锁、手镯、长生果、铃铛之类物品，前往庆祝，谓之“过百日”；到一周岁时，携带吃食和穿戴之物，前往庆贺，名之“过生日”。 人过60岁时，每到生日之时，亲戚朋友，儿女子孙，携带寿礼前往祝贺庆寿，名之曰“祝寿”；每逢乔迁亲居时，亲戚朋友、街坊邻居前往祝贺乔迁新居，名之“烧炕”。解放后，境内的喜庆活动仍很盛行，近几年尤盛行，年几年尤甚，且不乏大事铺张之举。
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